Unduh JAKLITERA Mobile
Jejak rasa nusantara : sejarah makanan indonesia
Cici Hardjono (editor) ; Wikan Retna (editor)
Tersedia di:
Deskripsi
Bibliografi : halaman 375 - 395 ; Dalam buku yang ditulis oleh Fadly Rahman ini, sejarah boga Indonesia dikupas secara mendalam. Mulai dari pengaruh Belanda di masa kolonial, sampai pengaruh dari negara-negara lain. Dijelaskan bahwa semasa menjabat, pemerintahan Soekarno telah mencoba mendekonstruksi dan mendefinisikan kembali "kuliner nasional indonesia" namun gagal karena pengaruh belanda telah mengakar dalam dalam membentuk selera makanan indonesia. Selain itu, dalam buku ini juga dijelaskan betapa akutnya pendidikan gizi Indonesia karena padi telah dimuliakan sejak lama. Dipaparkan pula fakta bahwa Selama tahun 1930an, konsumsi beras di Garut sebenarnya mencapai 90 kg per tahun! Konsumsi berlebihan dan overdependensi beras di Indonesia memiliki sejarah yang panjang, dan tidak mudah untuk mendekonstruksi masalah ketahanan pangan. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia dikemas secara komperhensif namun ringan untuk dibaca, tanpa menyadari bahwa adalah sebuah sejarah yang sedang dibaca
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
Akuntansi untuk koperasi
TUNGGAL,Amin Widjaja
Kamus Ilmu Ushul Fikih
JUMANTORO, Totok ; Samsul Munir Amin
Kebesaran dan tragedi Kota Banten
Heriyanti O. Untoro ; Irmayanti M. Budianto (penyunting)
Roti Manis dan Donat
MAHMOER, Haryanto
Let's think about the internet and social media
WOOLF, Alex
The Groom Came Back
Gaines, Abby ; Alih bahasa: Serly Octavia
The Bartimaeus Trilogy #3 : Ptolemy's Gate
Jonathan Stround ; Alih bahasa: Poppy Damayanti Chusfani
Meraih kecerdasan : bagaimana seharusnya anda meraih manfaat hebat dari bacaan?
Adler, Mortimer (Pengarang) ; Van Doren, Charles (penulis) ; Lala Herawati Dharma (penerjemah)
Inspirasi Hidup dari Semar dan Pandawa
Pitoyo Amrih (Pengarang)
Sekuntum Nozomi (Buku Ketiga)
-
Para Pendekar rasulullah : seri pahlawan islam 2
Shaim Dr.Muhammad
Allah maha kuat
Indrayani Mallo (Pengarang) ; Ade Prihatna (Ilustrator)
Keluarga super irit belajar sains : drone
Storybox (Pengarang) ; Dian Rakhmawati Sumarsana (penyunting) ; Lusiani Saputra (pengalih bahasa)
Garuda berduka : Kisah manusia resah
Memed Gunawan (Pengarang)
