Unduh JAKLITERA Mobile
Jejak rasa nusantara : sejarah makanan indonesia
Cici Hardjono (editor) ; Wikan Retna (editor)
Tersedia di:
Deskripsi
Bibliografi : halaman 375 - 395 ; Dalam buku yang ditulis oleh Fadly Rahman ini, sejarah boga Indonesia dikupas secara mendalam. Mulai dari pengaruh Belanda di masa kolonial, sampai pengaruh dari negara-negara lain. Dijelaskan bahwa semasa menjabat, pemerintahan Soekarno telah mencoba mendekonstruksi dan mendefinisikan kembali "kuliner nasional indonesia" namun gagal karena pengaruh belanda telah mengakar dalam dalam membentuk selera makanan indonesia. Selain itu, dalam buku ini juga dijelaskan betapa akutnya pendidikan gizi Indonesia karena padi telah dimuliakan sejak lama. Dipaparkan pula fakta bahwa Selama tahun 1930an, konsumsi beras di Garut sebenarnya mencapai 90 kg per tahun! Konsumsi berlebihan dan overdependensi beras di Indonesia memiliki sejarah yang panjang, dan tidak mudah untuk mendekonstruksi masalah ketahanan pangan. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia dikemas secara komperhensif namun ringan untuk dibaca, tanpa menyadari bahwa adalah sebuah sejarah yang sedang dibaca
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
Open your heart, follow your prophet
RASUL, @Teladan
See jane lead : 99 kiat sukses memimpin bagi perempuan
FRANKEL, Lorsp
TEKNIK Pembuatan Animasi untuk Banner WEB dengan Corel R.A.V.E
Sakura Wish
Harumi Kawaii
Resist Your Charms
Ega Dyp ; Adham T. Fusama ; Dila Maretihaqsari
Tijaratan Lan Tabur; Perniagaan Tiada Rugi : Kisah-Kisah Inspiratif tentang Keajaiban Sedekah dan Bahaya Sifat Kikir
; Jajang Husni Hidayat
Ada Surga di Wajah Ibu
; Yulianto Dion
Stroke: Panduan Latihan Lengkap
Sadoso Sumosardjuno (Pengarang)
Pikiran dan Gagasan Daoed Joesoef : 10 Wacana Tentang Aneka Masalah Kehidupan Bersama
Nur Adji
Petualangan Jonathan Gullible : Sebuah Odisei pasar bebas
Ken Schoolland (Pengarang) ; Janette Eldridge (Pengarang) ; Lela E. Madjiah (Pengarang) ; Sugianto Tandra (Pengarang)
Do plants eat animals?
Sally Morgan
Naik haji di masa silam jilid 3: tahun 1954-1964
Henri Chambert-Loir (Pengarang)
Aku"mengetahui tarikh islam" 2
Chaerunnisa/penulis; (Pengarang)
Mata dan manusia laut
Okky Madasari (Pengarang) ; Dwi Ratih Ramadhany (Penyunting)
