Unduh JAKLITERA Mobile
Jejak rasa nusantara : sejarah makanan indonesia
; Cici Hardjono (editor) ; Wikan Retna (editor)
Tersedia di:
Deskripsi
Bibliografi : halaman 375 - 395 ; Dalam buku yang ditulis oleh Fadly Rahman ini, sejarah boga Indonesia dikupas secara mendalam. Mulai dari pengaruh Belanda di masa kolonial, sampai pengaruh dari negara-negara lain. Dijelaskan bahwa semasa menjabat, pemerintahan Soekarno telah mencoba mendekonstruksi dan mendefinisikan kembali "kuliner nasional indonesia" namun gagal karena pengaruh belanda telah mengakar dalam dalam membentuk selera makanan indonesia. Selain itu, dalam buku ini juga dijelaskan betapa akutnya pendidikan gizi Indonesia karena padi telah dimuliakan sejak lama. Dipaparkan pula fakta bahwa Selama tahun 1930an, konsumsi beras di Garut sebenarnya mencapai 90 kg per tahun! Konsumsi berlebihan dan overdependensi beras di Indonesia memiliki sejarah yang panjang, dan tidak mudah untuk mendekonstruksi masalah ketahanan pangan. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia dikemas secara komperhensif namun ringan untuk dibaca, tanpa menyadari bahwa adalah sebuah sejarah yang sedang dibaca
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
Kepenjaraan
ATMASASMITA, Romli
Peran historis kosgoro Sribawa Sugiarta K.H. Ramadhan
RAMADHAN, K.H. Sugiarta Sribawa
Perbandingan mazhab
GHOZALI, M. Bakri
Tips membuat anak rajin, suka dan pintar mengerjakan PR
Ruhan, A.
Eneagram : mengenal sembilan tipe kepribadian manusia dengan lebih asyik
BARON, Renee ; Leinovar Bahrein ; Wagele, Elizabeth
buatan pidana dan pertanggung jawaban pidana : Dua pengertian dasar dalam hukum pidana. Oleh SALEH, Roeslan;
SALEH, Roeslan;
1957 : Deklarasi Djuanda dan kedaulatan Laut Kita
Rachman C. Muchlas ; Triana Wulandari
Manajemen Pengembangan Desa Produktif : H. A. Tabrani Rusyan
H. A. Tabrani Rusyan ; Sri Budi Hastuti (editor)
5 Pilar Kepemimpinan
-
Bahasa Jepang sehari-hari : bagaimana berkomunikasi secara cepat tanpa keraguan dan rasa takut
-
Sing Me To Sleep
; Nadia Alwi
Aku mati memeluk boneka
-
Jurnal rasa : jatuh. patah. tumbuh. sebuah albuk terdiri dari 7 buah lagu
Bang Jek, (Pengarang) ; Rizqi Rama, (penulis pendamping) ; Gun, (editor) ; Frans Singgang, (ilustrator)
Insider guides Australia : panduan siswa internasional ke Australia
-
