Unduh JAKLITERA Mobile
Jejak rasa nusantara : sejarah makanan indonesia
Cici Hardjono (editor) ; Wikan Retna (editor)
Tersedia di:
Deskripsi
Bibliografi : halaman 375 - 395 ; Dalam buku yang ditulis oleh Fadly Rahman ini, sejarah boga Indonesia dikupas secara mendalam. Mulai dari pengaruh Belanda di masa kolonial, sampai pengaruh dari negara-negara lain. Dijelaskan bahwa semasa menjabat, pemerintahan Soekarno telah mencoba mendekonstruksi dan mendefinisikan kembali "kuliner nasional indonesia" namun gagal karena pengaruh belanda telah mengakar dalam dalam membentuk selera makanan indonesia. Selain itu, dalam buku ini juga dijelaskan betapa akutnya pendidikan gizi Indonesia karena padi telah dimuliakan sejak lama. Dipaparkan pula fakta bahwa Selama tahun 1930an, konsumsi beras di Garut sebenarnya mencapai 90 kg per tahun! Konsumsi berlebihan dan overdependensi beras di Indonesia memiliki sejarah yang panjang, dan tidak mudah untuk mendekonstruksi masalah ketahanan pangan. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia dikemas secara komperhensif namun ringan untuk dibaca, tanpa menyadari bahwa adalah sebuah sejarah yang sedang dibaca
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
Business marketing third edition
Frank G. Bingham, Roger Gomes, Patricia A. Knowles
Ensiklopedi wayang purwa
SUDIBYOPRONO, R. Rio
Photoshop magic 2 : menjadi photoshop master semudah mengklik Mouse
ADITYA
Seigi keikan monju vol. 9
HIROKI, Miyashita
KUARK Komik Sains Edisi 06 Tahun VII Level 1 : Kelas Olimpiade
Paradoks Koalisi Tanpa Syarat : Suatu Tinjauan Dari Perspektif Sosiologi Politik
Ari Ganjar Herdiansyah
Dongeng untuk Si Kecil Sebelum Bobo
Annisaa T. Kusumadew ; Lathifah Edib
Studi tentang administrasi publik
SYAFRI, Wirman (Pengarang)
Jakarta bangkit : potret perjuangan melawan pandemi
Irfan Budiman (Editor naskah) ; M. Rizky Nugraha (Editor naskah) ; Rifky Widianto (Editor foto) ; Yusie Meiti (Kurator foto)
Ensiklopedi umum
Hassan Shadily; (Pengarang)
Efek riak
Cohen Margot (Pengarang)
Aku anak sedrhana
Lian kagura (Pengarang)
Ayo, Waktunya Mandi ! : Seri anak sehat
Mutiara Eff (Pengarang) ; Afa Tazkia (Ilustrator)
Komunikasi antar pribadi
Syahrul abidin (Pengarang)
