Unduh JAKLITERA Mobile
Jejak rasa nusantara : sejarah makanan indonesia
Tersedia di:
Deskripsi
Bibliografi : halaman 375 - 395 ; Dalam buku yang ditulis oleh Fadly Rahman ini, sejarah boga Indonesia dikupas secara mendalam. Mulai dari pengaruh Belanda di masa kolonial, sampai pengaruh dari negara-negara lain. Dijelaskan bahwa semasa menjabat, pemerintahan Soekarno telah mencoba mendekonstruksi dan mendefinisikan kembali "kuliner nasional indonesia" namun gagal karena pengaruh belanda telah mengakar dalam dalam membentuk selera makanan indonesia. Selain itu, dalam buku ini juga dijelaskan betapa akutnya pendidikan gizi Indonesia karena padi telah dimuliakan sejak lama. Dipaparkan pula fakta bahwa Selama tahun 1930an, konsumsi beras di Garut sebenarnya mencapai 90 kg per tahun! Konsumsi berlebihan dan overdependensi beras di Indonesia memiliki sejarah yang panjang, dan tidak mudah untuk mendekonstruksi masalah ketahanan pangan. Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia dikemas secara komperhensif namun ringan untuk dibaca, tanpa menyadari bahwa adalah sebuah sejarah yang sedang dibaca
Ulasan
Buku Terkait
The Impact of Electronic Publishing : The Future for Publishers and Librarians J. Brown, David
J. Brown,David
The Indonesian parliament and democratization
Ziegenhain, Patrick
The interplay of the oral and the written in Chinese popular literature
Slater, Phillip
The John F. Kennedy Assassination
Kallen, Stuart A.
The Discipline of market leaders : Displin para pemimpin pasar
REACY, Michael
Syarat memperoleh rahmat tuhan
ZAINI, Syahminan
Taudhihul adillah : fatwa-fatwa mualim buku 6
SYAFI'I HADZAMI, Muhammad
Teori Moneter
INDRAWATI, Sri Mulyani
The little black book of reliability management : what do you have a right to expect?
Daley, Daniel T.
The maintenance scorecard : creating strategic advantage
Mather, Daryl
The new invisible college : science for development
Wagner, Caroline S.
The Obama Administration and the Americas : Agenda for Change
The people factor : strengthening America by investing in public service
Bilmes, Linda J.
The Population of Malaysia Saw Swee-Hock
Swee-Hock, Saw
The Population of Peninsular Malaysia Swee-Hock Saw
Swee-Hock, Saw
Buku Rekomendasi Lainnya
Fungsi Mahkamah Agung Dalam Praktik Sehari-hari : Upaya Penanggulangan Tunggakan Perkara dan Pemberdayaan Fungsi Pengawasan Mahkamah agung
PANGGABEAN, Hennry P
Managing The Nation with Tanri Abeng : 26 series Leadership Challenges
ABENG, Tanri
Leonard dan Murid Baru
TURK
Kariage kun buku 33
UEDA, Masashi
The Last Messiah : Janji Agung Setiap Agama
KASYANI, Muhammad Imami
Shalawat untuk Jiwa
OLIVIA, Rima
Mawar Tak Berduri = Sad Cypress
Agatha Christie
Magnet Kepemimpinan Kepala Madrasah Terhadap Kinerja Guru
Erjati Abas
Ensiklopedia mini para pemimpin dunia : panduan serba tahu tentang para pemimpin dunia
Sapto M. Wardoyo (penulis)
Dae-Ho's delivery service
Top 10 Burung Ocehan
Rusli Turut (Pengarang)
Fluid mechanics : fundamentals and applications
Cengel, Yunus A. (Pengarang)
Ensiklopedia pelajar Indonesia
Namin Asimah Asizun (Pengarang)
Erland di Yogyakarta
Astrid Anggawirya (Pengarang)
