JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=INLIS000000000838146
Pinjam buku ini
Why? the science of cooking - sains dalam memasak
Papirus (Pengarang) ; Junhee Lee (Ilustrator) ; Diya M (Penerjemah) ; Diana Hayati (Penyunting)
Edisi
Cetakan pertama
Penerbit
Jakarta : Elex Media Komputindo, 2020
Deskripsi Fisik
160 halaman : ilustrasi ; 24 cm.
ISBN
9786230021695
Subjek
Ilmu Pengetahuan Dasar / Sains dalam Makanan
Bahasa
Indonesia
Call Number
A/641.5 PAP w
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 1
Deskripsi
Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
FIKSI
Yakari dan Hantu Kayu
DERIB ; DERIB ; Derib
INDONESIA / KEADAAN EKONOMI
Dunia ekonomi kita 2B
GILARSO, T;
PSIKOLOGI
Menjinakkan marah dan benci : nasihat-nasihat tentang kesabaran dan murah hati
DUNYA, Al-Hafizh Ibn Abi
PERADABAN ISLAM/ENSIKLOPEDI
Ensiklopedia Peradaban Islam 6 : Kairo
ANTONIO, Muhammad Syafii ; NURKAIB
PENDIDIKAN KHUSUS
Data dan Informasi Individu Sekolah dan Siswa Sekolah Luar Biasa : Tahun Ajaran 2013/2014
Direktorat Pembinaan Pendidikan Khusus dan Layanan Khusus Direktorat jenderal Pendidikan Dasar Kemeteria Pendidikan dan Kebudayaan
KOMPUTER GRAFIS / DESAIN GRAFIS
Mahir Desain Grafis dengan CorelDraw
Jubilee Enterprise
Cerita bergambar
PUG
Long, Ethan ; Long, Ethan
matematika
Rumus sakti matematika SMP/MTs Kelas 7,8,9
-
Keunikan bentuk daun : seri pengetahuan alam
Ida D.C.
Hadis Muslim / Kumpulan
Syarah Shahih Muslim 3
Imam An-Nawawi (Pengarang)
Fiksi Indonesia / Roman
After 10 years
Bey Tobing (Pengarang) ; Putri Wardhani (editor)
Komunikasi Keluarga
Komunikasi keluarga (family communication) : jalan menuju ketahanan keluarga dalam era digital
Hafied Cangara (Pengarang)
Majalah / Jepang
Niponica discovering Japan no. 30 : the colors of Japan resonating with the soul
-
Indonesia / Dewan Keamanan PBB
Lensa satu tahun indonesia di dewan keamanan PBB 2019
-
Self love