JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=INLIS000000000838146
Pinjam buku ini
Why? the science of cooking - sains dalam memasak
Papirus (Pengarang) ; Junhee Lee (Ilustrator) ; Diya M (Penerjemah) ; Diana Hayati (Penyunting)
Edisi
Cetakan pertama
Penerbit
Jakarta : Elex Media Komputindo, 2020
Deskripsi Fisik
160 halaman : ilustrasi ; 24 cm.
ISBN
9786230021695
Subjek
Ilmu Pengetahuan Dasar / Sains dalam Makanan
Bahasa
Indonesia
Call Number
A/641.5 PAP w
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 1
Deskripsi
Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
TERNAK AYAM
Ayam Arabia : primadona baru peternak ayam
UTOMO, Budi
PUASA/BACAAN ANAK
Komik Anak Muslim : Ayo Berlatih Puasa
SUJANA, W.S
Kerajinan Tangan
Membuat Perangkat Air Siap Minum
SUHANA,Ana
FIKSI
Cinta-mu seluas samudra
GONG, Gola
FIKSI (KOMIK, BACAAN)
Panggung kematian
NARUMO, Atsuko ; KIKUCHI, Naiti
TSUNAMIS / CHILDREN'S LITERATURE / EARTHQUAKES / CHILDREN'S LITERATURE
BONE, Emily
ASURANSI / KAMUS
Kamus asuransi
ALI, A. Hasymi
GIGI
Anatomi Gigi
Itjingningsih Wangidjaja
Novel
Jempatan horror
-
Telah Dialamatkan Padamu
-
Agama Islam
Bisnis berbasis syariah
Prof.Jusmaliani,M.E.,dkk.
Fashion
Coco Chanel : An Intimate Life
Lisa Chaney (Pengarang)
Astronaut : Pekerjaan Menantang Bahaya
West, David (Pengarang)
Ilmu Tafsir
Tafsir al-wasi’ Islam transitif : pendekatan dan metode tafsir milenial
Ansari Yamamah (Pengarang) ; Syabrun Jukhoir (Pengarang) ; Hikmatiar Harahap (Pengarang)
Islam / Ekonomi