JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=INLIS000000000838146
Pinjam buku ini
Why? the science of cooking - sains dalam memasak
Papirus (Pengarang) ; Junhee Lee (Ilustrator) ; Diya M (Penerjemah) ; Diana Hayati (Penyunting)
Edisi
Cetakan pertama
Penerbit
Jakarta : Elex Media Komputindo, 2020
Deskripsi Fisik
160 halaman : ilustrasi ; 24 cm.
ISBN
9786230021695
Subjek
Ilmu Pengetahuan Dasar / Sains dalam Makanan
Bahasa
Indonesia
Call Number
A/641.5 PAP w
Tersedia di:
Koleksi belum dapat dipinjam atau dibaca di tempat
Deskripsi
Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
BIOGRAFI, ILMUWAN
ILMUWAN Muslim Pembuka Cakrawala Ilmu Pengetahuan Dunia Jilid 4 : Al-Kindi; editor Dyah P Dan D. Liana
TEKNIK LISTRIK
Teknik listrik arus searah
SURYATMO, F.
ZAHIR (PROGRAM KOMPUTER) / AKUNTANSI / STUDI DAN PENGAJARAN
Belajar sendiri : zahir accounting
HIMAYATI ; YOEVESTIAN, Whindy
FIKSI
Cinta di ujung batas
HENNENG, Wahyu
MASAKAN
Arisan Berkesan Primarasa Favorit Keluarga
Mirta Kartohadiprodjo
KONTRAK KERJA / ASPEK HUKUM
Hukum Kerja Outsourcing di Indonesia (Outsourcing Law in Indonesia)
Ike Farida
FIKSI INGGRIS
Pernikahan Menjelang Pagi
Lisa Kleypas
Perkebunan
Top 15 tanaman perkebunan
Yuke Octavianty ; Silvia Hermawati
bayi
MENYUSUI BAYI ANDA : HEATHER WELFORD
Ayu Diyah Pitaloka
Sejarah indonesia / G30spki
Menyusuri jejak luka
Mayon Soetrisno (Pengarang)
Fiksi Indonesia / Misteri
Ronggeng pembalasan sulastri
Arumi E (Pengarang) ; Sukhdev Singh (pengarang) ; Muthia Esfand (penyunting)
Cerita rakyat / Bacaan kanak/kanak
Legenda pohon enau : cerita dari Nusa Tenggara Barat
Shendiane Rimandani (Pengarang)
Puisi Indonesia
Mencintai rindu
Mim Yudiarto (Pengarang) ; Dwi M. Nastiti (Penyunting)
Sejarah Dunia / Peradaban
Sejarah (sangat) singkat kehidupan di bumi
Gee, Henry (Pengarang) ; Zia Anshor (Penerjemah)
Fabel