JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=INLIS000000000838146
Pinjam buku ini
Why? the science of cooking - sains dalam memasak
Papirus (Pengarang) ; Junhee Lee (Ilustrator) ; Diya M (Penerjemah) ; Diana Hayati (Penyunting)
Edisi
Cetakan pertama
Penerbit
Jakarta : Elex Media Komputindo, 2020
Deskripsi Fisik
160 halaman : ilustrasi ; 24 cm.
ISBN
9786230021695
Subjek
Ilmu Pengetahuan Dasar / Sains dalam Makanan
Bahasa
Indonesia
Call Number
A/641.5 PAP w
Tersedia di:
Koleksi belum dapat dipinjam atau dibaca di tempat
Deskripsi
Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!
Ulasan
1
0
2
0
3
0
4
0
5
1
Buku Rekomendasi Lainnya
ARUS LISTRIK;
Analisis jaringan listrik
VALKENBURG, M.E. Van;
PENJUALAN / MANAJEMEN
Resep cespleng salesman : menjadi sukses dan kaya melalui pendekatan salesmanship yang profesional
BUDI, Hengki Irawan Setia
KEDUDUKAN WANITA
Kiat Menjadi Istri Sholihah dan Ibu Idaman
IBRAHIM, Ummu Ibrahim Ilham Muhammad
FIKSI
Soul eater Vol. 23
OHKUBO, Atsushi ; WIJAYA, Chandra ; ADISTI
KIDNEY DISEASES / METABOLISM / HANDBOOKS. / KIDNEY DISEASES / DIET THERAPY / HANDBOOKS, MANUAL, ETC. / NUTRITIONAL REQUIREMENTS / HANDBOOKS
Handbook of Nutrition and The Kidney : Sixth Edition
Mitch , William E. ; Ikizler, T. Alp.
FISIK (NOVEL)
Geger Satrio Piningit
DHIMAS, Wisnu Mahendra
ARKEOLOGI / JURNAL
Berkala Arkeologi Vol. 36 No. 2, November 2016
Mimi Savitri
Perdagangan Antar Negara
Perdagangan Internasional : "Kupas Tuntas Prosedur Ekspor Impor"
Andri Feriyanto ; A. Tohir (editor) ; Yuli R (editor)
Parenting No Drama : Mengasuh dengan Ilmu, Bukan Sekadar Naluri
-
Mega Book Pelajaran 5 in 1 SD/MI kelas IV, V & VI
Tim Guru Eduka (Pengarang)
Cerita Pendek / Inggris
Sepilihan prosa
Pushkin, Alexander (Pengarang) ; Prahastuti Nastiti Hadari (penerjemah) ; Nisa Ramdani (editor)
Bencana Alam / Pemanasan global
Yuk, Lebih Dekat Peristiwa Alam & Pemanasan Global
Bambang Jokok Susilo (Pengarang) ; Cikal Ringgin Paneduh (Penyunting)
Fiksi Indonesia / Sejarah
Laksamana malahayati : sang perempuan keumala
Endang Moerdopo (Pengarang)
Jaya Berpetualangan ke Papua Barat
Matthew Senangsa (Pengarang) ; Tim Hikam (Penyunting) ; Tim Hikam (Penyunting)
Cerita Bergambar