JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=INLIS000000000838146
Pinjam buku ini
Why? the science of cooking - sains dalam memasak
Papirus (Pengarang) ; Junhee Lee (Ilustrator) ; Diya M (Penerjemah) ; Diana Hayati (Penyunting)
Edisi
Cetakan pertama
Penerbit
Jakarta : Elex Media Komputindo, 2020
Deskripsi Fisik
160 halaman : ilustrasi ; 24 cm.
ISBN
9786230021695
Subjek
Ilmu Pengetahuan Dasar / Sains dalam Makanan
Bahasa
Indonesia
Call Number
A/641.5 PAP w
Tersedia di:
Koleksi belum dapat dipinjam atau dibaca di tempat
Deskripsi
Saat pertamakalinya manusia primitif menggunakan api dan memanggang daging, apakah ini merupakan awal mula dari memasak? Atau awal mula dari sains? Jawabannya adalah keduanya. Rasa yang meningkatkan nafsu makan dan warna yang terlihat lezat yang terbentuk ketika senyawa asam amino bertemu dengan panas merupakan reaksi kimia, sedangkan tekstur makanan yang dirasakan di mulut dapat dijelaskan oleh fenomena fisika. Dengan begitu, kita bisa mengatakan bahwa kegiatan memasak dan memakannya merupakan bagian dari sains. Mulai sekarang, mari kita temukan prinsip sains yang tersembunyi dalam masakan lezat yang kita makan sehari-hari!
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
SASTRA JEPANG, ASPEK SEJARAH
Uesugi Kenshin
Eiji Yoshikawa
MANAJEMEN DAN JASA BERKAITAN
Menciptakan keunggulan kompetitif dengan jaringan pemimpin Marvin Bower; penerjemah Susi Purwoko
BOWER, Marvin
NIKAH SIRI
Nikah Bawah tangan Versi Anak Kampus
MUAMAR, Akhsin
BIOGRAFI
Peter Drucker
HELLER, Robert ; PUJI A. L. ; MICKY
KEWIRAUSAHAAN
Kewirausahaan
TANDO, Naomi Marie
Peraturan / Pengadaan
Peraturan-peraturan Pemerintah tentang pengadaan barang dan jasa
-
Kisah Sahabat Nabi / Luqman Al/Hakim
Kecil, Tapi Berpahala : Kumpulan Cerita Tentang Pesan-Pesan Luqman AL-Hakim
NANCY, Ronancy (Pengarang) ; Dhita Kurniawan (Pengarang) ; Kartika Dewi P. (Pengarang)
BAHASA INDONESIA / PERCAKAPAN
Get talking Indonesia : 10 days audio course
Denis Toruan ; Satwika C. H. ; Adeline Bangun
Soe Hok-Gie : Biografi Sang Demonstran
-
MOTIVASI ISLAM
God, I Need You 101 Cara Mengobati Luka Jiwa Ahmad Rifai Rifan
Ahmad Rifai Rifan
Di atas luka yang sama : Berikan aku kesempatan merasakan cinta untuk sekali saja
-
Self Improvement / Pengembangan Diri
Keajaiban yang Mengubah Hidup dari Bersikap Tidak Ambil Pusing : Berhenti membuang waktu mengerjakan hal yang tidak kita inginkan bersama orang yang tidak kita sukai
Knight, Sarah (Pengarang) ; Alex Tri Kantjono Widodo (Penyunting)
Fiksi Inggris
Charlie Morphs into a Mammoth
Sam Copeland (Pengarang) ; Sarah Horne (Ilustrator)
Public Speaking
Cara sukses public speaking
Arisatya Yogaswara (Pengarang)
