Unduh JAKLITERA Mobile
Produk fermentasi beras & nira
Florentinus Gregorius Winarno (Pengarang) ; Sergio A. Ahman (Pengarang)
Tersedia di:
Deskripsi
Indonesia memiliki ribuan pulau yang di dalamnya tinggal berbagai suku bangsa dan tradisinya masing-masing. Sejak dahulu kala, sebagian masyarakatnya telah memproduksi berbagai minuman hasil fermentasi menggunakan beras ketan, nira, dan tangkai bunga dari berbagai jenis pohon palma seperti kelapa dan kolang-kaling. Jenis minuman hasil fermentasi ini dikembangkan untuk melestarikan budaya masyarakat, adat istidat, dan sebagai salah satu bentuk kehidupan sosial di Nusantara. Contohnya brem dari Bali, tuak dan arak dari Tapanuli dan NTT, serta ballo dari Toraja. Buku ini mengupas dengan lebih mendalam sejarah, perkembangan, serta potensi masa depan berbagai produk fermentasi beras dan nira di Nusantara yang bisa kita jumpai dalam kehidupan sehari-hari, juga beberapa contoh minuman hasil fermentasi dari luar negeri.
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
List of New Spapers Site in the world
RAHARTI
Lum, the invader girl 26
Rumiko, Takahashi ; Yenny Hendrawati (penerjemah) ; Sari (editor)
Pengibulan Massal
KARTAPATI, Nadjib
Boule & Bill : album kenangan
ROBA ; DJOKOSURATNO S., Niken ; MURIANI, Suny
Indikator ekonomi September 2012 : Buletin statistik bulanan
INDONESIA .Badan Pusat Statistik
Teknik pembelajaran mesin cerdas
Saludin Muis
S. Somadikarta pada usia 85 tahun
SOMADIKARTA, S.
Transit : Mengikuti Kata Hati Bertualang ke 4 Benua
-
Antologi matahari : after dark
Mothern (Pengarang) ; Ruth Priscilia Angelina (Penyunting)
Panduan smp dan sma pilihan di jakarta dan sekitarnya
Tim Jakarta Books (Pengarang)
Tradisi Baru : kumpulan lakon Putu Wijaya
-
Thariq bin Ziyad : Menaklukkan Andalusia
Syalabi, Mahmud (Pengarang) ; Abdul Halim (Penerjemah) ; Yusni A. Ghazali (Penyunting)
Manajemen keuangan daerah kontemporer
Zainal Putra (Pengarang)
High speed love : cinta kecepatan tinggi
Poundra Swasty Ratu (Pengarang) ; Anik H Ardiana (penyunting)
