Unduh JAKLITERA Mobile
Pangan hewani : fisiologi pasca mortem dan teknologi
ANJARSARI, Bonita
Tersedia di:
Deskripsi
Buku ini menjabarkan berbagai hal mengenai pengetahuan bahan ikan, susu, daging, unggas dan telur. Konsumen masa sekarang menuntut mutu dan kesegaran pangan, baik pada pangan setengah jadi maupun siap makan. Mereka semakin khawatir akan kesehatan dan gizi yang mereka perlukan, diantaranya yang bersumber pada pangan hewani. Kondisi ini mendorong berkembangnya inovasi teknologi pangan terutama dalam penanganan awal bahan sampai dihasilkan beragam jenis dan bentuk olahan pangan yang dapat memenuhi keinginan konsumen. Buku ini menjabarkan berbagai hal mengenai pengetahuan bahan ikan, susu, daging, unggas dan telur. Perubahan pasca mortem yang terjadi pada pangan hewani dikupas secara mendalam. Prinsip-prinsip pengawetan dengan berbagai metode, serta cara-cara pengolahan yang tepat untuk masing-masing komoditas hewani. Informasi yang diberikan sangat berguna bagi kalangan industri yang bergerak dibidang pengolahan pangan hewani. Juga, bagi pembaca yang mempelajari gizi dan teknologi pangan.
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
WATSON, George
Dahsyatnya Ramadhan panduan meraih keutamaan di bulan suci Akhmad Muhaimin Azzet; ed. Aziz Saia
AZZET, Akhmad Muhaimin
Si Miskin Yang Suci : Santo Aloysius Gonzaga
MARIA ; Sugeng Agus Priyono
Fight!! ippo buku 51
MORIKAWA, Joji
Sains Biologi jilid 2A : untuk SLTP kelas 2 tengah tahun pertama kurikulum baru 1994
PRAWIROHARTONO, Slamet
Seri belajar sekejap : all about picasa untuk aplikasi desktop maupun web album
WESTRININGSIH
Keajaiban berprerilaku positif : rahasia meraih rezeki berlimpah, kesuksesan, & kebahagiaan hidup
MARDIYANSYAH, Dudi
Tambahan lembaran negara Republik Indonesia tahun 1960 no. 1921-2020
INDONESIA.
Mempercepat penggemukan domba
Mistar Arifin
Cepat Hafal Juz'Amma, Hadits Qudsi, Hadits Arba'in dan Doa Ma'tsurat
Muhammad Arifin Ali Rahmatullah
Disney Frozen Olaf's Birthaday and other stories : Ulang Tahun Olaf dan Kisah-Kisah Lainnya
Disney storybook art team
Pembangunan ekonomi Umat : Tafsir Al-Qur'an tematik 1
-
Hots : kemampuan berpikir tingkat tinggi (edisi revisi)
R. Arifin Nugroho (Pengarang)
Bunatin
Dheni Kurnia (Pengarang)
