Seri industri kecil: Membuat aneka olahan rumput laut

Belum ada ulasan untuk buku ini.

Jadilah yang pertama untuk mengulas!

Seri industri kecil: Membuat aneka olahan rumput laut

Erliza Hambali ; Ani Suryani

Rumput Laut - Pengolahan

Detil Buku

Edisi Cet. 1

Penerbit Jakarta : Penebar Swadaya, 2004

Deskripsi Fisik viii, 87 hlm, : ilustrasi ; 21cm

ISBN 979-489-826-0

Subjek Rumput Laut - Pengolahan

Bahasa Indonesia

Call Number 664.2 ERL m ; 664.2 HAM m

Deskripsi

selama ini masyarakat cenderung menganggap bahwa rumput laut hanyalah bahan pangan untuk pelengkap es campur dan makanan khas bulan Puasa, namun kenyataannya tidaklah demikian. Rumput laut kini banyak digunakan sebagai bahan utama berbagai macam produk olahan pangan dengan cita rasa dan nilai gizi yang tinggi, seperti: -> Manisan Rumput laut -> Dodol rumput laut -> Permin jelly rumput laut -> Cendol rumput laut -> Puding rumput laut -> Krawu ( urap-urap) rumput laut -> Es Krim, dll Jenis Rumput laut yang tepat digunakan sebagai penunjang olahan di atas adalah jenis rumput laut eucheuma spinosum yang sudah diproses putih, tdak amis dan tdk benyek bila direndam air tawar.