JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001879
Pinjam buku ini
Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan
PUJIMULYANI, Dwiyati
Edisi
Ed.1,
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Deskripsi Fisik
xii, 288 hlm. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-475-9
Subjek
SAYURAN / ASPEK TEKNOLOGI
Bahasa
-
Call Number
664.8 PUJ t
Tersedia di:
~Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat Dipinjam:
3
Baca di Tempat:
0
Sedang Dipinjam:
0
00005215109
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
664.8 PUJ t
Koleksi Umum
00005215110
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
664.8 PUJ t
Storage Koleksi Keluarga
00005215113
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
664.8 PUJ t
Koleksi Keluarga
~Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren
Dapat Dipinjam:
0
Baca di Tempat:
1
Sedang Dipinjam:
0
00005524105
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI UMUM BARAT - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa
664.8 PUJ t
Koleksi Umum
Deskripsi
Indeks ; Hlm. 249 - 265 ; Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
Al'Qur'an dan Ilmu Pengetahuan
Al'Qur'an Sumber Ilmu Pengetahuan
RAHMAN,Afzalur
MANAJEMEN KOMUNIKASI
Manajer dan Bawahan
GELLERMAN, Soul W
Aqaid dan Ilmu Kalam
Menyingkap rahasia di balik kalimat Tauhid
ASH-Shayim Muhammad
MUKJIZAT NABI MUHAMMAD
Mukjizat Rasulullah 1
ZULKARNAEN, M. Rifqi
Sejarah
Sejarah perkembangan kota jakarta
Abdurrachman Surjomihardjo
TAFSIR AL/QURAN
Al Fathun nawa : Jilid 1
HALO-N ; ZAKARIA, Hasbullah Bin
SAHABAT NABI / KARYA BERGAMBAR
Al-Khansa Ibu para Syuhada (Kisah Mengharukan) : Seri Shahabiyah
ANWAR, Ridha ; YANI
MANAJEMEN
Panduan Penerapan Transformasi Rantai Suplai dengan Model SCOR : 15 Tahun Aplikasi Praktis Lintas Industri
PAUL, John
SELF IMPROVEMENT / INSPIRASI
Masa lalu, masa kini, dan masa depan
DIAN, Mas
humas
Hubungan masyarakat dalam praktek
-
Sains
I'm a super scientist!! part 1 : an encyclodiary untuk SD/MI kelas 4 semester 1
-
Ekonomi
The Two Faces Of Economics
Dawson, Anthony Dalston (Pengarang)
Astronomi / Sains / Luar Angkasa
Introduction to space science
Wu, Ji (Pengarang) ; Xu, Yongjian (penerjemah) ; Bai, Qingjiang (penerjemah)
Sifat/Sifat Allah / Maha Kuat
Allah maha kuat
Indrayani Mallo (Pengarang) ; Ade Prihatna (Ilustrator)
Jurnalisme