Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan

Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan

PUJIMULYANI, Dwiyati

SAYURAN - ASPEK TEKNOLOGI
Detil Buku
Edisi Ed.1,
Penerbit Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Deskripsi Fisik xii, 288 hlm. ; 23 cm.
ISBN 978-979-756-475-9
Subjek SAYURAN - ASPEK TEKNOLOGI
Bahasa -
Call Number 664.8 PUJ t
Deskripsi
Indeks ; Hlm. 249 - 265 ; Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Pinjam Buku Ini
Buku ini dapat dipinjam/dibaca di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren Baca di tempat: 1
Buku Rekomendasi Lainnya
DARI Roti Tawar
-
DARI Roti Tawar
Seri Lingkungan Hidup : Satwa Terancam Bahaya
-
Seri Lingkungan Hidup : Satwa Terancam Bahaya GREEN, Jen
1 hari menjadi hacker
-
1 hari menjadi hacker ADELHEID, Andrea
Komunikasi pemasaran terpadu dalam periklanan dan promosi = integrated marketing communication in advertising and promotion
-
Komunikasi pemasaran terpadu dalam periklanan dan promosi = integrated marketing communication in advertising and promotion SHIMP, Terence A. ; DEWI, Annisa Puspita ; SANTI, Fitri ; SENA, Harya Bhima
What is next? : being success with Islam
-
What is next? : being success with Islam Mukhammad Yusuf
Why? Matematika : Angka dan Perhitungan
-
Why? Matematika : Angka dan Perhitungan Geurimnamu
THE POSTMODERN CONDITION : A REPORT ON KNOWLEDGE
-
THE POSTMODERN CONDITION : A REPORT ON KNOWLEDGE Ellyati Vita Dian (Pengarang) ; Sandiantoro (Pengarang)
99,9% Lulus TPA & TKPA SBMPTN
-
99,9% Lulus TPA & TKPA SBMPTN -
Jokowi People Power
-
Jokowi People Power -
Olimpiade kimia Internasional tingkat SMA
-
Olimpiade kimia Internasional tingkat SMA Ismunandar (Pengarang) ; Djulia Onggo (Pengarang) ; Riswandi Sihombing (Pengarang) ; Ismunaryo Moenandar (Pengarang)
Mengangkat Gizi dan Kuliner Makanan Rumah Sakit
-
Mengangkat Gizi dan Kuliner Makanan Rumah Sakit Tuti Soenardi (Pengarang) ; Tim Yayasan Gizi Kuliner Jakarta (Pengarang)
Puisi menetas di kaki monas : kumpulan puisi temu sastrawan mitra praja utama (mpu) ix jakarta 2014
-
Puisi menetas di kaki monas : kumpulan puisi temu sastrawan mitra praja utama (mpu) ix jakarta 2014 Anis Sayidah (Pengarang) ; Edwar Maulana (Pengarang) ; Alya Salaisha Sinta (Pengarang) ; Isbedy Stiawan ZS (Pengarang) ; Hamdy Salad (Pengarang) ; Mustofa W. Hasyim (Pengarang) ; Ulfatin Ch. (Pengarang) ; Cok Sawitri (Pengarang) ; Husnul Khuluki (Pengarang) ; Heryus Saputro (Pengarang) ; Ahmadun Yosi Herfanda (Penyunting)
Seperti malam-malam februari
-
Seperti malam-malam februari Agus Manaji (Pengarang)
Merangkul ragam capaian akreditasi unggul di era 5.0 : menelisik kebijakankampus merdeka menuju internasional buku 1
-
Merangkul ragam capaian akreditasi unggul di era 5.0 : menelisik kebijakankampus merdeka menuju internasional buku 1 -
I wish i knew this earlier : lessons on love
-
I wish i knew this earlier : lessons on love Tone, Toni (Pengarang)