JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001879
Pinjam buku ini
Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan
PUJIMULYANI, Dwiyati
Edisi
Ed.1,
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Deskripsi Fisik
xii, 288 hlm. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-475-9
Subjek
SAYURAN / ASPEK TEKNOLOGI
Bahasa
-
Call Number
664.8 PUJ t
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren
Baca di tempat: 1
Deskripsi
Indeks ; Hlm. 249 - 265 ; Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
Anak Dalam Kesulitan / Pelayanan / Emansipasi
Bantuan Dikala Anak Berduka
WELLS, Rosemary
CERITA RAKYAT / MINAHASA
Pahlawan Minahasa
Marius Ramis Dajoh
FIKSI
Berkah di balik tingkah
NUR, Abd. Jafar M.
ARUS LISTRIK BOLAK/BALIK
Tegangan Bolak-Balik Arus Bolak-Balik
RIEGER, Heinz
OTAK / KECERDASAN
Unlimited potency of the brain : kenali dan manfaatkan sepenuhnya potensi otak anda yang tak terbatas
PASIAK, Taufiq
KOMIK ISLAM
Remeh sih, tapi... : bisa bikin salat kita batal lho!
EDWIRSON, Zaheed
FIKSI
40 kisah di lorong rahasia
MELIANTARI, Dian ; RAMADHAN, Dadan
Mekanik Mesin/Peralatan
Materials selection and applications in mechanical engineering
Raman, Aravamudhan
FIKSI INDONESIA / CERITA HOROR
Keluarga tak kasat mata
Bonaventura Genta ; Ry Azzura
Ayam / Pakan
Pakan Ayam
; Widya Hermana ; B. Prasetya W
Pembelajaran Discovery Strategi & Mental Vocation Skill : Tutorial Inspiratif bagi Para Pembelajar
; Nawang Sawitri
Kebijakan Fiskal / Moneter
Kebijakan fiskal dan moneter : teori dan empirikal = edisi kedua
Wayan Sudirman ; Putu Juana Wiraatmaja (pengarang) ; Made Surya Negara Sudirman (pengarang)
Amil zakat
Sejuta Nikmat Zakat : catatan seorang amil zakat
Yuli Pujihardi (Pengarang)
Fiksi Anak;
Kecil - Kecil Punya Karya : Al - Quran Impian
Aida Wirdaini Ma`ruf dkk/penulis; (Pengarang)
