JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001879
Pinjam buku ini
Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan
PUJIMULYANI, Dwiyati
Edisi
Ed.1,
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Deskripsi Fisik
xii, 288 hlm. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-475-9
Subjek
SAYURAN / ASPEK TEKNOLOGI
Bahasa
-
Call Number
664.8 PUJ t
Tersedia di:
~Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat Dipinjam:
3
Baca di Tempat:
0
Sedang Dipinjam:
0
00005215109
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
664.8 PUJ t
Koleksi Umum
00005215110
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
664.8 PUJ t
Storage Koleksi Keluarga
00005215113
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
664.8 PUJ t
Koleksi Keluarga
~Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren
Dapat Dipinjam:
0
Baca di Tempat:
1
Sedang Dipinjam:
0
00005524105
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI UMUM BARAT - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa
664.8 PUJ t
Koleksi Umum
Deskripsi
Indeks ; Hlm. 249 - 265 ; Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
KOMIK / KORUPSI
100 cara gokil menghukum koruptor
BIMANTARA, Eko S. ; TKA
INDONESIA/DDN
Pedoman penyusunan standar kompetensi jabatan struktural peghawai negeri sipil dan larangan pegawai negeri sipil menjadi anggota partai politik
INDONESIA, Departemen Keuangan
Teknologi plastik
Plastics
JACKMAN, Wayne
HUKUM AGRARIA;
um agraria dalam tanya jawab. Oleh HALIM, A. Ridwan;
HALIM, A. Ridwan;
SEJARAH INDONESIA
Buku Kerja Sejarah 3 : SMP kelas IX
PRAWOTO Drs , M.Pd
KESEHATAN
Panduan Lengkap Kesehatan Wanita
Lili Indrawati (Pengarang) ; Basuki Dwi Harjanto (Pengarang)
Cerita Anak Muslim
Teladan Anak Muslim : Khalid Bin Walid Pedang Allah
Tim Redaksi Luxima
INDONESIA / PEMERINTAHAN / ENSIKLOPEDIA
Ensiklopedia pemerintah & kewarganegaraan jilid 5
Widayat Priambodo
Penulisan, Teknik
Mari menulis naskah artikel untuk publikasi di jurnal internasional bereputasi : panduan sederhana untuk mahasiswa dan dosen
Bambang Setiyadi, Ag. ; Gede Eka Putrawan (penulis) ; Hisham Dzakiria (penulis) ; Ryzal Perdana (editor) ; Eko Widianto (desain sampul) ; Lintang Novita & Iam (tata letak)
Ensiklopedia umum dalam bahasa Indonesia
Ensiklopedi Indonesia - : 6 Shi - Vaj
Hassan Shadily (Pengarang) ; Redaksi Ensiklopedi Indonesia (Pengarang)
Aqaid dan Ilmu Kalam
Syamail Muhammad saw; : Kumpulan hadits,sosok agung Muhammad saw
Imam Tirmidzi (Pengarang) ; M.Abd.Mujib el-Zayyad (Penerjemah) ; Arif Anggoro (Penyunting)
Fiksi Indonesia / Novel
Nothing solid
Risma Ridha Anissa (Pengarang) ; Irna Permanasari (Penyunting) ; Novera Kresnawati (Penyunting)
Cerita rakyat
Dongeng dari Tanah Sumatra Suwarnadwipa Putri Gading Cempaka dan dongeng lainnya : Seri ensiklopedia dongeng nusantara
Ari Wulandari (Pengarang) ; Clara Mitak (Penyunting) ; Ester (Ilustrator)
Cerita Bergambar
But not the squirel
Caitlyn Jasman (Pengarang)
Manajemen