JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001879
Pinjam buku ini
Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan
PUJIMULYANI, Dwiyati
Edisi
Ed.1,
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Deskripsi Fisik
xii, 288 hlm. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-475-9
Subjek
SAYURAN / ASPEK TEKNOLOGI
Bahasa
-
Call Number
664.8 PUJ t
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren
Baca di tempat: 1
Deskripsi
Indeks ; Hlm. 249 - 265 ; Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
ISLAM/SEJARAH PENYIARAN
Kesultanan Islam Nusantara Darmawijaya; ed. Artawijaya
Darmawijaya
FIKSI
Petualangan tora di hanna : anjing yang hilang
AYATI, Nur
FIKSI
Topeng Kaca buku 5
MIUCHI, Suzue
Fiksi Terjemahan
Dead by midnight : Pengakuan dosa sang aktris
Barton, Beverly ; Penerjemah ; R. Tantie Kustiantie ; Penyunting ; Yudi Iswanto
GENERAL MANAGEMENT
New era of management
DAFT, Richard L.
FIKSI INDONESIA / NOVEL
With love : salam cinta dari hati
DIASTRI, Smita ; Jumali Ariadinata ; Patresia Kirnandita
Fiksi
Kung fu panda : Si tukang usil
-
Komik, bacaan
Q.e.d.Iff 6
Katou, Motohiro (Pengarang) ; Faira Amadea (alih bahasa) ; Sari Abubakar (editor)
Puisi
Seri ke-2 (apresiasi) antologi komunitas HB Jassin 2021-2022 : angkatan milenial - mengenang "sang penjaga sastra" HB Jassin : mengenang "sang penjaga sastra" HB Jassin
Budhi Setyawan (Pengarang)
Cerita Rakyat / Indonesia
Dongeng negara kita : antologi cerita rakyat nusantara
Nana Ernawati (Pengarang) ; Joko Pinurbo (Penyunting) ; Dhenok Kristianti (Penyunting) ; Iman Budhi Santosa (Penyunting) ; Landung Simatupang (Penerjemah) ; Y. Adhi Satiyoko (Penerjemah)
Kumpulan Puisi Indonesia
Bertutur Aku dalam Balada
Astar Siregar (Pengarang)
Manajemen Keperawatan
Peningkatan kinerja perawat dan kepuasan klien : model komitmen organisasi berbasis keyakinan kesehatan
Sirajudin Noor (Pengarang)
Kisah Nabi dan Rasul
Kisah Nabi Musa As : Seri kisah nabi dan rasul
Itanov (Pengarang)
Kesusastraan / Drama
Bukan lalang ditiup angin : sebuah kumpulan drama
Noordin Hassan (Pengarang)
Ilmu Hukum / Penyelenggaraan Pemerintah