JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001879
Pinjam buku ini
Teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan
PUJIMULYANI, Dwiyati
Edisi
Ed.1,
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2012
Deskripsi Fisik
xii, 288 hlm. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-475-9
Subjek
SAYURAN / ASPEK TEKNOLOGI
Bahasa
-
Call Number
664.8 PUJ t
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Barat - Tanjung Duren
Baca di tempat: 1
Deskripsi
Indeks ; Hlm. 249 - 265 ; Buku ini membahas tentang pengertian sayur-sayuran dan buah-buahan, pemanenan dan penanganan pasca panen, serta tentang teknologi pengolahan sayur-sayuran dan buah-buahan kering, awetan (manisan basah dan manisan kering), minuman (sari buah, sirup, nektar, bubuk instan, pikel), pektin (jelly dan jam) dan pengalengan. Buku ini diakhiri dengan pembahasan tentang cara analisis proksimat (kadar air, protein, lemak karbohidrat dan kadar abu) serta analisis vitamin, asam organis, antioksi dan dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
FILSAFAT KEBUDAYAAN; FILSAFAT MANUSIA;
Filsafat kebudayaan
BAKKER SJ, J.W.M;
OTAK / PENYAKIT / DIAGNOSIS
Kedahsyatan dan kekuatan gelombang otak : orang bisa genius atau kenea (penyakit) saraf
GUNAWAN, Djohan
MANAJEMEN
Manage your mind for success
GUNAWAN, Adi W
FIKSI
Vandaria saga : trilogi elir buku pertama takdir elir
GUMULIA, Hans J.
PEGAWAI / MANAJEMEN
Anekdot manajemen : kiat-kiat meningkatkan motivasi dan profesionalisme kerja
MARDIYATMO, Esmet Untung ; IQBAL, Tengku Muhammad
FIKSI
The sky is falling : langit runtuh
SHELDON, Sidney ; SALEH, Hidayat
ACEH / SEJARAH
Memahami sejarah konflik Aceh
AMIN, S M
PENGOBATAN TRADISIONAL
Ramuan herbal tumpas penyakit
DALIMARTHA, Setiawan ; AL NURRAHMAN, Febriani ; ADRIAN, Felik
Doa (Islam)
Satu Doa Sejuta Bahagia
Umar Burhanuddin, Effendi Abu Ahmad, Andy Setyawan.
Agama Islam
Ar-Risalah : Panduan Lengkap Fikih dan Ushul Fikih
Masturi Irham (Pengarang)
Gajahmada
-
new think and grow rich : anda akan menemukan berbagai pengalaman menarik yang mampu menugesti
-
FIKSI
Tomo'o buku 12
TOBIRA, Oda ; KARTIKA ; SULISTYAWATI, Ninuk
Ilmu Diet
Healthy happy family
Farah Quinn (Pengarang)
kesusastraan / puisi indonesia