Bahan toksik dalam makanan

Belum ada ulasan untuk buku ini.

Jadilah yang pertama untuk mengulas!

Bahan toksik dalam makanan

ALSUHENDRA ; LATIFAH, Pipih ; RIDAWATI

RACUN -- TOKSIKOLOGI -- KERACUNAN MAKANAN

Detil Buku

Edisi Cet. 1

Penerbit Jakarta : Remaja Rosdakarya, 2013

Deskripsi Fisik viii, 276 hlm. ; 24 cm.

ISBN 978-979-692-161-4

Subjek RACUN -- TOKSIKOLOGI -- KERACUNAN MAKANAN

Bahasa Indonesia

Call Number 615.9 ALS b

Deskripsi

Bibliografi : hlm. 257-274 ; Tidak semua makanan bermanfaat bagi tubuh. Karena beragam alasan, bahan makanan bisa saja mengandung senyawa kimia yang bukan tergolong sebagai zat gizi dan telah terkontaminasi oleh bahan toksik. Meski begitu, literatur yang berkaitan dengan bahan toksik pada bahan makanan kebanyakan masih dalam literatur asing. Buku ini dapat menjadi panduan untuk mempermudah mempelajari tentang toksik pada bahan makanan terutama karena buku ini berbahasa Indonesia. Selain itu, dalam buku ini juga dijelaskan jenis-jenis bahan toksik yang terdapat dalam makanan, termasuk kontaminan dan zat antigizi yang juga dapat menimbulkan efek toksik bagi manusia. Dijelaskan pula tata cara atau teknik pengolahan makanan, penjelasan singkat tentang beberapa bahan di dalam makanan yang berpotensi menimbulkan alergi dan reaksi intoleransi pada manusia.