Kearifan lokal petai, keluak, tempoyak, & terasi

Belum ada ulasan untuk buku ini.

Jadilah yang pertama untuk mengulas!

Kearifan lokal petai, keluak, tempoyak, & terasi

F.G. Winarno ; Fajarianto (perwajahan isi) ; Isran Febrianto (perwajahan sampul)

Pertanian tanaman pangan

Detil Buku

Edisi Cetakan pertama, 2021

Deskripsi Fisik ix, 127 halaman : ilustrasi ; 20.5 cm.

ISBN 9786020655277

Subjek Pertanian tanaman pangan

Bahasa -

Call Number KC/635.65 F.G k

Deskripsi

Indonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil pertanian yang beraneka ragam, sehingga menghasilkan kreasi kuliner yang beragam pula antara satu daerah dan lainnya. Namun, ada beberapa bahan dan bumbu tradisional yang bisa ditemukan dalam berbagai masakan khas daerah, di antaranya petai, keluak, tempoyak, dan terasi. Buku ini mengupas lebih dalam keempat bahan tradisional: petai, keluak, tempoyak, dan terasi, yang ternyata menyimpan berbagai khasiat dan manfaat kesehatan yang masih jarang diketahui oleh masyarakat luas. Disusun berdasarkan penelitian terkini, Kearifan Lokal Petai, Keluak, Tempoyak, dan Terasi juga membahas pemberdayaan dan pemanfaatan bahanbahan tersebut pada industri dalam negeri, dan tak menutup kemungkinan untuk menjadi komoditas ekspor unggulan dari Indonesia.