JAKLITERA sudah ada versi mobile lho! Unduh
Pinjam buku ini
Kearifan lokal petai, keluak, tempoyak, & terasi

Kearifan lokal petai, keluak, tempoyak, & terasi

F.G. Winarno ; Fajarianto (perwajahan isi) ; Isran Febrianto (perwajahan sampul)

Edisi Cetakan pertama, 2021
Penerbit Jakarta : Gramedia Pustaka Utama, 2021; Copyright © Penerbit PT. Gramedia Pustaka Utama
Deskripsi Fisik ix, 127 halaman : ilustrasi ; 20.5 cm.
ISBN 9786020655277
Subjek Pertanian tanaman pangan
Bahasa -
Call Number KC/635.65 F.G k

Tersedia di:

Koleksi belum dapat dipinjam atau dibaca di tempat

Deskripsi

Indonesia merupakan negara kepulauan yang kaya akan hasil pertanian yang beraneka ragam, sehingga menghasilkan kreasi kuliner yang beragam pula antara satu daerah dan lainnya. Namun, ada beberapa bahan dan bumbu tradisional yang bisa ditemukan dalam berbagai masakan khas daerah, di antaranya petai, keluak, tempoyak, dan terasi. Buku ini mengupas lebih dalam keempat bahan tradisional: petai, keluak, tempoyak, dan terasi, yang ternyata menyimpan berbagai khasiat dan manfaat kesehatan yang masih jarang diketahui oleh masyarakat luas. Disusun berdasarkan penelitian terkini, Kearifan Lokal Petai, Keluak, Tempoyak, dan Terasi juga membahas pemberdayaan dan pemanfaatan bahanbahan tersebut pada industri dalam negeri, dan tak menutup kemungkinan untuk menjadi komoditas ekspor unggulan dari Indonesia.

Ulasan

Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!