JAKLITERA sudah ada versi mobile lho! Unduh
Pinjam buku ini
Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam

Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam

Qurrota A'yuni (Pengarang)

Pangan dan Gizi
Edisi edisi pertama, cetakan 1
Penerbit Yogyakarta : Plantaxia, 2022
Deskripsi Fisik xi, 70 halaman : ilustrasi ; 24 cm
ISBN 978-623-5295-31-2
Subjek Pangan dan Gizi
Bahasa Indonesia
Call Number 641.365 QUR m

Tersedia di:

Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 1

Deskripsi

Daging ayam merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi dan penting bagi peningkatan kualitas sumber daya manusia. Konsumsi masyarakat terhadap daging ayam terus meningkat karena harganya relatif murah dibandingkan dengan jenis daging lain serta mempunyai cita rasa yang enak. Kandungan gizi yang tinggi menyebabkan daging ayam cepat mengalami kerusakan dan penurunan mutu akibat kontaminasi mikroba. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang daya simpan daging ayam adalah sterilisasi non thermal yakni teknik irradiasi dengan penyinaran Ultra Violet. Lama Penyinaran UV berpengaruh terhadap jumlah total bakteri, bakteri Salmonella, sp, nilai pH, susut masak, serta kadar protein dan kadar lemak selama 20 hari penyimpanan pada suhu 40 C.

Ulasan

Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!

Buku Rekomendasi Lainnya

Encyclopedia of linguistics, information and Control
ENSIKLOPEDIA

Encyclopedia of linguistics, information and Control

MEETHAM, A.R
Ilmu gaib
Kekuatan gaib / Mukjizat

Ilmu gaib

H.A. Aziz Salim
Dasar-dasar Analisis Keuangan : Informasi keuangan untuk semua Manajer/ James O. Gill; penerjemah Eka Herawati
Analisis keuangan

Dasar-dasar Analisis Keuangan : Informasi keuangan untuk semua Manajer/ James O. Gill; penerjemah Eka Herawati

GILL, James O ; Penerjemah : HERAWATI, Eka
Seri hewan peliharaan : miauw...miauw...
KUCING / BACAAN KANAK/KANAK

Seri hewan peliharaan : miauw...miauw...

Aan Wulandari ; editor ; Ayu Prameswary
Undang-Undang lalu lintas dan angkutan jalan 2009 : Undang-Undang Republik Indonesia nomor 22 tahun 2009 tentang lalu lintas dan angkutan jalan
LALU LINTAS / UNDANG/UNDANG DAN PERATURAN

Undang-Undang lalu lintas dan angkutan jalan 2009 : Undang-Undang Republik Indonesia nomor 22 tahun 2009 tentang lalu lintas dan angkutan jalan

Tim Redaksi Pustaka Yustisia
Detektif conan movie last-the private eyes requiem
FIKSI / KOMIK, BACAAN

Detektif conan movie last-the private eyes requiem

GOSHO, Aoyama ; LOUIS ; HENDRAWATI, Venny
The Royal Goose
MYTH

The Royal Goose

ROTHMAN, Cynthia
Ahok pun digoyang dan rupa-rupa peristiwa
POLITIKUS

Ahok pun digoyang dan rupa-rupa peristiwa

SIAHAAN, Monang,
Technological catch up industri farmasi Indonesia
Kesehatan industrial

Technological catch up industri farmasi Indonesia

Lutfah Ariana
Menggunting Menempel Mewarnai : Hewan Peliharaan : Mengasah Kreativitas & Motorik Si Kecil
KESENIAN / KERAJINAN TANGAN

Menggunting Menempel Mewarnai : Hewan Peliharaan : Mengasah Kreativitas & Motorik Si Kecil

Lupi ; Randi Renggana ; Nurul Amalina
Diet : ngebahas tuntas soal makan 'n tubuhmu
KESEHATAN

Diet : ngebahas tuntas soal makan 'n tubuhmu

; Meitha Rose
Dinosaurus : buku pertamaku

Dinosaurus : buku pertamaku

Katie Woolley (Pengarang)
The devil's own : Belantara asmara
Fiksi Inggris

The devil's own : Belantara asmara

Brown, Sandra (Pengarang) ; Anastasia Mustika W (Penerjemah)
Semua bisa budidaya lobster
Budidaya lobster

Semua bisa budidaya lobster

Gema Paku Bumi (Pengarang)
Pembunuhan di rumah miring
Fiksi Jepang / Kriminal

Pembunuhan di rumah miring

Shimada , Soji (Pengarang) ; Barokah Ruziati (alih bahasa)