JAKLITERA sudah ada versi mobile lho! Unduh
Pinjam buku ini
Mutu dan daya simpan daging ayam :  penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam

Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam

Qurrota A'yuni (Pengarang)

Edisi edisi pertama, cetakan 1
Penerbit Yogyakarta : Plantaxia, 2022
Deskripsi Fisik xi, 70 halaman : ilustrasi ; 24 cm
ISBN 978-623-5295-31-2
Subjek Pangan dan Gizi
Bahasa Indonesia
Call Number 641.365 QUR m

Tersedia di:

Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 1

Deskripsi

Daging ayam merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi dan penting bagi peningkatan kualitas sumber daya manusia. Konsumsi masyarakat terhadap daging ayam terus meningkat karena harganya relatif murah dibandingkan dengan jenis daging lain serta mempunyai cita rasa yang enak. Kandungan gizi yang tinggi menyebabkan daging ayam cepat mengalami kerusakan dan penurunan mutu akibat kontaminasi mikroba. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang daya simpan daging ayam adalah sterilisasi non thermal yakni teknik irradiasi dengan penyinaran Ultra Violet. Lama Penyinaran UV berpengaruh terhadap jumlah total bakteri, bakteri Salmonella, sp, nilai pH, susut masak, serta kadar protein dan kadar lemak selama 20 hari penyimpanan pada suhu 40 C.

Ulasan

Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!

Buku Rekomendasi Lainnya

Perselisihan Hak Atas Merek di Ndonesia
HAK PATEN, PNEMUAN BARU

Perselisihan Hak Atas Merek di Ndonesia

PRAKOSA, Djoko

Instrumentasi pendeteksi kondisi rel kereta api
INSTRUMENTASI PENDETEKSI REL KA / Kereta Api

Instrumentasi pendeteksi kondisi rel kereta api

Daryono Restu Wahono ; Santoso Prayitno Sugondo

Jaringan Dasar :  SMK Kelas X
KOMPUTER / JARINGAN / TEKNOLOGI JARINGAN / JARINGAN

Jaringan Dasar : SMK Kelas X

Heriyanto

Eyewitness human body :  explore how the human body works - from the smallest cells to the systems that keep us live
Fisiologi

Eyewitness human body : explore how the human body works - from the smallest cells to the systems that keep us live

; Stock, Lisa ; Khurana, Aswin ; Jones, Gareth ; Letsu, Philip ; Ormerod, Phil

Al-Qur'anul karim al-Kahfi Gold
Al/Qur'an

Al-Qur'anul karim al-Kahfi Gold

Kementrian Agama (Penulis)

Buku pintar pengelolaan BPR & lembaga keuangan pembiayaan mikro
Bank

Buku pintar pengelolaan BPR & lembaga keuangan pembiayaan mikro

Ali Suyanto Herli (Pengarang)

Wisata Sejarah Bersama Al-Qur'an :  Situs-situs sejarah menakjubkan yang termuat dalam al-Qur'an

Wisata Sejarah Bersama Al-Qur'an : Situs-situs sejarah menakjubkan yang termuat dalam al-Qur'an

Zen Abdurrahman

Dongeng anak hebat :  kumpulan kisah pembentuk karakter
Cerita bergambar

Dongeng anak hebat : kumpulan kisah pembentuk karakter

Fleurus

Kami siap menolong :  cerita seru kendaraan-kendaraan basarnas
Buku cerita bergambar

Kami siap menolong : cerita seru kendaraan-kendaraan basarnas

Fadila Hanum

Economics

Economics

Samuelson, Paul A. (Pengarang) ; Nordhaus, William D. (Pengarang)

Kuncup Mawar Merah Di Lereng Bukit Ngaran
kesusastraan / puisi indonesia

Kuncup Mawar Merah Di Lereng Bukit Ngaran

Waluya Jatimustika (Pengarang)

Bulan di pucuk cemara
Fiksi / Cerpen

Bulan di pucuk cemara

Jamal T. Suryanata (Pengarang)

Tan :  Gerilya bawah tanah
Novel sejarah

Tan : Gerilya bawah tanah

Hendri Teja (Pengarang) ; Endah Sulwesi (Penyunting) ; Yudi Irawan (Ilustrator)

Katalog 2019 Anak dan Perpustakaan
Katalog / Anak dan Perpustakaan

Katalog 2019 Anak dan Perpustakaan

-

Pengaruh revitalisasi fasilitas fisik terhadap nilai produktivitas aset kebun DKI Jakarta
Pengembangan Perkotaan / Fasilitas Fisik

Pengaruh revitalisasi fasilitas fisik terhadap nilai produktivitas aset kebun DKI Jakarta

Gusti Arvianty (Pengarang)