

Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam
Qurrota A'yuni (Pengarang)
Tersedia di:
Deskripsi
Daging ayam merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi dan penting bagi peningkatan kualitas sumber daya manusia. Konsumsi masyarakat terhadap daging ayam terus meningkat karena harganya relatif murah dibandingkan dengan jenis daging lain serta mempunyai cita rasa yang enak. Kandungan gizi yang tinggi menyebabkan daging ayam cepat mengalami kerusakan dan penurunan mutu akibat kontaminasi mikroba. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang daya simpan daging ayam adalah sterilisasi non thermal yakni teknik irradiasi dengan penyinaran Ultra Violet. Lama Penyinaran UV berpengaruh terhadap jumlah total bakteri, bakteri Salmonella, sp, nilai pH, susut masak, serta kadar protein dan kadar lemak selama 20 hari penyimpanan pada suhu 40 C.
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya

Perselisihan Hak Atas Merek di Ndonesia
PRAKOSA, Djoko

Instrumentasi pendeteksi kondisi rel kereta api
Daryono Restu Wahono ; Santoso Prayitno Sugondo

Jaringan Dasar : SMK Kelas X
Heriyanto

Eyewitness human body : explore how the human body works - from the smallest cells to the systems that keep us live
; Stock, Lisa ; Khurana, Aswin ; Jones, Gareth ; Letsu, Philip ; Ormerod, Phil

Al-Qur'anul karim al-Kahfi Gold
Kementrian Agama (Penulis)

Buku pintar pengelolaan BPR & lembaga keuangan pembiayaan mikro
Ali Suyanto Herli (Pengarang)

Wisata Sejarah Bersama Al-Qur'an : Situs-situs sejarah menakjubkan yang termuat dalam al-Qur'an
Zen Abdurrahman

Dongeng anak hebat : kumpulan kisah pembentuk karakter
Fleurus

Kami siap menolong : cerita seru kendaraan-kendaraan basarnas
Fadila Hanum

Economics
Samuelson, Paul A. (Pengarang) ; Nordhaus, William D. (Pengarang)

Kuncup Mawar Merah Di Lereng Bukit Ngaran
Waluya Jatimustika (Pengarang)

Bulan di pucuk cemara
Jamal T. Suryanata (Pengarang)

Tan : Gerilya bawah tanah
Hendri Teja (Pengarang) ; Endah Sulwesi (Penyunting) ; Yudi Irawan (Ilustrator)

Katalog 2019 Anak dan Perpustakaan
-
