Unduh JAKLITERA Mobile
Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam
Qurrota A'yuni (Pengarang)
Tersedia di:
Deskripsi
Daging ayam merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi dan penting bagi peningkatan kualitas sumber daya manusia. Konsumsi masyarakat terhadap daging ayam terus meningkat karena harganya relatif murah dibandingkan dengan jenis daging lain serta mempunyai cita rasa yang enak. Kandungan gizi yang tinggi menyebabkan daging ayam cepat mengalami kerusakan dan penurunan mutu akibat kontaminasi mikroba. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang daya simpan daging ayam adalah sterilisasi non thermal yakni teknik irradiasi dengan penyinaran Ultra Violet. Lama Penyinaran UV berpengaruh terhadap jumlah total bakteri, bakteri Salmonella, sp, nilai pH, susut masak, serta kadar protein dan kadar lemak selama 20 hari penyimpanan pada suhu 40 C.
Ulasan
Buku Rekomendasi Lainnya
Buku pintar agar tidak tertipu membasmi tukang tipu
Setiyadi, Achmad ; Yusandi
Jejak sejarah sains : Gravitasi
Woodford, Chris ; Penerjemah ; Aburiyati
Logika formal(Filsafat berpikir)
SALAM, Burhanuddin
Miracle of Love : Dengan lupus menuju Tuhan
PRATOMO, Eko P
Aku ingin tau mengapa orang mesir membangun piramida : dan banyak pertanyaan lain tentang bangsa mesir kuno
STEELE, Philip ; Indekx hlm. 32
Seri Pop-Up Petualangan : Aldo si ayam
PLEDGER, Maurice
upsi : Sifat, sebab dan fungsi. Oleh ALATAS, Syed Hussain;
ALATAS, Syed Hussain;
Minhajul Muslim : Konsep Hidup Ideal dalam Islam
AL-JAZA'IRI, Syaikh Abu Bakar Jabir ; 'Aini, Musthofa ; Fachrudin, Amir Hamzah
There are Tears in Things : Collected Poems and Prose (2001-2016)
Laksmi Pamuntjak
Enjoy Menyusun Skripsi
-
Karena Cinta Harus Memilih : dialog hati saat memutuskan menolak pacaran dan memilih persahabatan
; Team Gazza Media
Tutorial 33 Gaya Jilbab Bol-Bal, Kerudung 2 Motif Bolak Balik
Safa ; Tim
The International Family Health Encyclopedia. Volume 2
Heller, Martin
Kesatuan kreatif
-
