JAKLITERA sudah ada versi mobile lho! Unduh
Pinjam buku ini
Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam

Mutu dan daya simpan daging ayam : penyinaran uv - c untuk mempertahankan dan memperpanjang daya simpan daging ayam

Qurrota A'yuni (Pengarang)

Pangan dan Gizi
Edisi edisi pertama, cetakan 1
Penerbit Yogyakarta : Plantaxia, 2022
Deskripsi Fisik xi, 70 halaman : ilustrasi ; 24 cm
ISBN 978-623-5295-31-2
Subjek Pangan dan Gizi
Bahasa Indonesia
Call Number 641.365 QUR m

Tersedia di:

Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 1

Deskripsi

Daging ayam merupakan bahan pangan bernilai gizi tinggi dan penting bagi peningkatan kualitas sumber daya manusia. Konsumsi masyarakat terhadap daging ayam terus meningkat karena harganya relatif murah dibandingkan dengan jenis daging lain serta mempunyai cita rasa yang enak. Kandungan gizi yang tinggi menyebabkan daging ayam cepat mengalami kerusakan dan penurunan mutu akibat kontaminasi mikroba. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu dan memperpanjang daya simpan daging ayam adalah sterilisasi non thermal yakni teknik irradiasi dengan penyinaran Ultra Violet. Lama Penyinaran UV berpengaruh terhadap jumlah total bakteri, bakteri Salmonella, sp, nilai pH, susut masak, serta kadar protein dan kadar lemak selama 20 hari penyimpanan pada suhu 40 C.

Ulasan

Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!

Buku Rekomendasi Lainnya

Godot di Amerika dan Indo0nesia
Drama Indonesia Sejarah dan kritik

Godot di Amerika dan Indo0nesia

Soemanto,Bakdi
Kaum intelektual dan perjuangan kemerdekaan
INDONESIA/SEJARAH/REVOLUSI, 1945/1949

Kaum intelektual dan perjuangan kemerdekaan

LEGGE, J.D ; BASRI, Hasan
Perencanaan pengajaran berdasarkan pendekatan sistem
PENDIDIKAN / EVALUASI

Perencanaan pengajaran berdasarkan pendekatan sistem

HAMALIK, Oemar;
ri masyarakat : Proses peradaban dalam sistem dunia modern. Oleh RIEGER, Thomas...; EVERS, Hans-Dieter (editor);
SOSIAL/PERUBAHAN / PERADABAN;

ri masyarakat : Proses peradaban dalam sistem dunia modern. Oleh RIEGER, Thomas...; EVERS, Hans-Dieter (editor);

RIEGER, Thomas
Muscles : how we move and exercise
OTOT

Muscles : how we move and exercise

WALKER, Richard
Ketika fikih membela perempuan
FIKIH WANITA

Ketika fikih membela perempuan

UMAR, Nasaruddin, Haji
88 cerita terbaik asal-usul nama daerah (legenda Indonesia)
CERITA RAKYAT / LEGENDA

88 cerita terbaik asal-usul nama daerah (legenda Indonesia)

Marina Asril Reza ; SIMATUR, Zulfa
Frederica : A classic romance
FIKSI INDONESIA

Frederica : A classic romance

HEYER, Georgette ; INDARDINI, Reni ; YUKE
Manajemen Peserta Didik Berbasis Sekolah
KUALITAS DAN PENILAIAN (PENDIDIKAN)

Manajemen Peserta Didik Berbasis Sekolah

-
Rahasia Dendam Israel : Jejak Berdarah Israel DI Palestina Dan Dunia Arab
SEJARAH / ISLAM

Rahasia Dendam Israel : Jejak Berdarah Israel DI Palestina Dan Dunia Arab

; Hery Sucipto
Odong-odong dongeng: kancil dan buaya
bacaan anak

Odong-odong dongeng: kancil dan buaya

Iput (Pengarang) ; Oyas (Pengarang)
Grolier encyclopedia of knowledge : volume 4
Ensiklopedia Umum

Grolier encyclopedia of knowledge : volume 4

Lorimer, Lawrence T. (Pengarang) ; Hamlen, Nancy (Pengarang)
Maafkan aku tersesat : antologi puisi
Kumpulan Puisi Indonesia / Antologi

Maafkan aku tersesat : antologi puisi

Muhammad Rasyid Nur (Pengarang) ; Lilik Fatkhu Diniyah (editor)
Financial markets and institutions 13th edition
Lembaga keuangan / Pasar Modal / Keuangan perusahaan

Financial markets and institutions 13th edition

Madura, Jeff (Pengarang)
Misteri rara jonggrang
Cerita Rakyat / Roro Jonggrang

Misteri rara jonggrang

Hadisutjipto, SZ (Pengarang)