Salad adalah campuran dari berbagai jenis sayur, buah, kemudian ditambah dengan aneka jenis protein, seperti ikan, daging, kacang-kacangan. Beberapa diantaranya juga dilengkapi dengan karbohidrat seperti roti, kentang, atau pasta. Salad dikenal sebagai makanan pembuka, tetapi sebenarnya salad bisa dikonsumsi kapan saja. Jika dibuat dengan kandungan gizi yang lengkap, salad dapat disajikan sebagai menu sarapan, atau sebagai menu utama makan siang atau makan malam. Salad adalah jenis makanan yang menyenangkan, membuatnya mudah, variasinya sangat banyak, cita rasanya renyah dan segar. Buku ini menyajikan 22 resep salad ala café, namun nilai gizinya lebih lengkap, lebih sehat, dan tak kalah lezat.