Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental)

Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental)

MINANTYO, Hari

MAKANAN - PENGOLAHAN -- TATA BOGA
Detil Buku
Edisi cet.1
Penerbit Yogyakarta : Graha Ilmu, 2011
Deskripsi Fisik xi, 198 hlm. : ilus. ; 23 cm.
ISBN 978-979-756-762-0
Subjek MAKANAN - PENGOLAHAN -- TATA BOGA
Bahasa Indonesia
Call Number 641 MIN d ; 641.3 MIN d
Deskripsi
Hlm. 195-196 ; Buku dasar-dasar pengolahan makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi tata boga (culinary business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan panduan dasar tentang pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur. Selain itu juga membahas tentang pengenalan bahan makanan dan bumbu, cara memilih, cara menangani, cara memotong bahan makanan, cara memasak bahan makanan yang benar.
Pinjam Buku Ini
Buku ini dapat dipinjam/dibaca di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara Dapat dipinjam: 3 | Baca di tempat: 2
Perpustakaan Jakarta Utara - Koja Baca di tempat: 1
Perpustakaan Jakarta Pusat - Petojo Enclek Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Selatan - Gandaria Tengah Dapat dipinjam: 3
Buku Rekomendasi Lainnya
Soal-soal ulangan harian & ujian semester biologi SMP
-
Soal-soal ulangan harian & ujian semester biologi SMP TIM EDITOR PM
Mencerahkan cahaya hati
-
Mencerahkan cahaya hati TRIGUNO
Originis of Terrorism
-
Originis of Terrorism REICH,Walter
Himpunan peraturan di bidang keagamaan
-
Himpunan peraturan di bidang keagamaan SAIRIN, Weinata
Everyday Mathematics and the Standards for mathematical practice
-
Everyday Mathematics and the Standards for mathematical practice Mc Graw Hill
Jazz, Parfum, dan Insiden
-
Jazz, Parfum, dan Insiden Seno Gumira Ajidarma ; Adham T. Fusama
Buku pintar muslimah : sifat-sifat wanita dambaan surga
-
Buku pintar muslimah : sifat-sifat wanita dambaan surga Ummu Usamah binti Ali al-'Abbasi ; Dian Arta Dina Ratu ; Fatria Ananda ; Fiedha
Naruto : Innocent Heart, Demonic Blood
-
Naruto : Innocent Heart, Demonic Blood Kishimoto, Masashi ; Kusakabe, Masatoshi ; Milka Ivana
Panduan Lengkap Wisata : Pattaya, Bangkok, dan Phuket
-
Panduan Lengkap Wisata : Pattaya, Bangkok, dan Phuket ; Agatha Tristanti
Nasihat nabi kepada pembaca dan penghafal qur'an
-
Nasihat nabi kepada pembaca dan penghafal qur'an -
Aku eks-tapol
-
Aku eks-tapol Islah Gusmian
Keperawatan Medikal Bedah : Sistem Muskuloskeletal
-
Keperawatan Medikal Bedah : Sistem Muskuloskeletal -
Aku bersabda : komentar dan refleksi atas sabda Yesus dalam Matius 4-10 yang akan mengantar pembaca menjadi seorang kristiani sejati
-
Aku bersabda : komentar dan refleksi atas sabda Yesus dalam Matius 4-10 yang akan mengantar pembaca menjadi seorang kristiani sejati Tri Wardoyo, G ; Michael Trias (editor) ; Antonius Galih (ilustrator)
Grolier encyclopedia of knowledge : volume 4
-
Grolier encyclopedia of knowledge : volume 4 Lorimer, Lawrence T. (Pengarang) ; Hamlen, Nancy (Pengarang)
Kepada presiden yang ter...
-
Kepada presiden yang ter... Bambang Oeban (Pengarang) ; Bambang Oeban (Ilustrator)