JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001330
Pinjam buku ini
Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental)
MINANTYO, Hari
Edisi
cet.1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2011
Deskripsi Fisik
xi, 198 hlm. : ilus. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-762-0
Subjek
MAKANAN / PENGOLAHAN / TATA BOGA
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 MIN d ; 641.3 MIN d
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 2
Perpustakaan Jakarta Utara - Koja
Baca di tempat: 1
Perpustakaan Jakarta Pusat - Petojo Enclek
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Selatan - Gandaria Tengah
Dapat dipinjam: 3
Deskripsi
Hlm. 195-196 ; Buku dasar-dasar pengolahan makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi tata boga (culinary business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan panduan dasar tentang pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur. Selain itu juga membahas tentang pengenalan bahan makanan dan bumbu, cara memilih, cara menangani, cara memotong bahan makanan, cara memasak bahan makanan yang benar.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
FIKSI
Cerita permainan : 3, 2, 1, 0 Go!
YAMAMOTO, Kazuko
25 TOP KONSULTAN HUKUM BISNIS
25 Top Konsultan Hukum Bisnis
Jurnalis Utama
FIKSI (KOMIK, BACAAN)
Yu-gi-oh! R 5 end of battle
TAKAHASHI, Kazuki ; GUNARSAH, M ; ITO, Akira ; BINARTI
PAJAK DAN PERPAJAKAN (MODUL)
Modul Perpajakan : Untuk SMK kelas XII Bisnis dan Manajemen
SYARIF, Agus ; RAJAGA, Muhammad
PSIKOANALISIS
Optimisme di tengah tragedi analisis logoterapi
FRANKL, Viktor E. ; Fata, M. Ni'mal ; Dharma, Lala Herawati
MOTIVASI (PSIKOLOGI)
Rahasia mempercepat kepastian sukses dalam karier & keluarga
FAUZ, Ahmad ; AGUNG, Firdaus
AKSI SOSIAL PEMERINTAH
Desentralisasi dalam Perspektif Relasi Negara dan Masyarakat : Mengurai Akar Persoalan dan Meretas Solusi Kebijakan Otonomi Daerah di Indonesia
Sarip Hidayat
FIKSI INDONESIA
Summer Rain
Mia Yazlim ; Yosevina
SOSIOLOGI ISLAM
Krisis Arab Dan Masa Depan Dunia Islam
Ahmad Syafii Maarif ; Nurjannah Intan ; Maarif Institute
Matematika
Top no. 1 sukses kuasai matematika SBMPTN
; Eko Setiawan
Sukses Untuk Anak-Anak Prasekolah : Membangun dasar bagi keberhasilan di sekolah Pra-TK, TK, dan Transisi ke SD
Dorothy
Bahasa / Linguistik
Linguistik disruptif : pendekatan kekinian memahami perkembangan bahasa
Fathur Rokhman ; Surahmat (penulis) ; Faatimah Azzahrah (editor)
Fiksi Inggris / Kriminal
Belitan masa lalu
Brown, Sandra (Pengarang) ; Monica Dwi Chresnayani (alih bahasa) ; Ratih Susanty (editor)
Minuman keras (Khamar) / Islam dan ilmu sosial
Miras biang kerusakan
Muhammad Abduh Tuasikal (Pengarang) ; Indra Ristianto (Penyunting)
Pembangkit Listrik / Tenaga Mekanis