JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001330
Pinjam buku ini
Dasar-dasar pengolahan makanan (food product fundamental)
MINANTYO, Hari
Edisi
cet.1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2011
Deskripsi Fisik
xi, 198 hlm. : ilus. ; 23 cm.
ISBN
978-979-756-762-0
Subjek
MAKANAN / PENGOLAHAN / TATA BOGA
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 MIN d ; 641.3 MIN d
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 2
Perpustakaan Jakarta Pusat - Petojo Enclek
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Selatan - Gandaria Tengah
Dapat dipinjam: 3
Deskripsi
Hlm. 195-196 ; Buku dasar-dasar pengolahan makanan ini sangat bermanfaat bagi pembaca yang ingin mengambil program studi tata boga (culinary business) dan bagi para penggemar dunia kuliner, karena memberikan panduan dasar tentang pengolahan makanan yang di dalamnya membahas tentang masalah dapur secara umum dan sistem kerja petugas dapur, peralatan yang digunakan di dapur. Selain itu juga membahas tentang pengenalan bahan makanan dan bumbu, cara memilih, cara menangani, cara memotong bahan makanan, cara memasak bahan makanan yang benar.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
Kesusastraan Indonesia
Epifenomenon : telaah sastra terpilih
Arif Bagus Prasetyo ; Binhad Norrohmat ; A. Ariobimo Nusantara ; Hedi Hariyanto
ANAK/PERKEMBANGAN
Mengajari Anak Pergi Ke Toilet
WARNER, Penny ; Valentina Hadiwibowo ; Surya Satyanegara Dan Khastrifah
SEJARAH SUMATERA
Sejarah Sumatera
MARSDEN, William
FIKSI / KOMIK, BACAAN
Ducobu : Tukang Nyontek
; Hafida Meutia
Auditing
Pemeriksaan Akuntan (Auditing) oleh Kantor Akuntan Publik Jilid I : Edisi Kedua
; Prathama Rahardja
Politik
Benturan Antar Peradaban dan Masa Depan Politik Dunia
HUNTINGTON, Samuel P ; Penerjemah: M Sadat Ismail
kamus
Glosaria istilah bahasa dan sastra
-
Cerita bergambar
What can fireworks do?
Jilian Powell (Pengarang) ; Laszlo Veres (Ilustrator)
Bacaan Anak
Dr. Seuss's 123
Seus (Pengarang)
mengasuh anak / Islam
40 ucapan terlarang
Abdillah F. Hasan
Bacaan Kanak/kanak
What do animals feel like?
Carr, John (Pengarang)
Al/Qur'an dan Al/Hadits
Ensiklopedia al-qur'an & hadis per tema
Amru, M.Yusni (Pengarang) ; Fajar Kurnianto (Pengarang) ; M.Khalifurrahman Fath (Pengarang) ; Junaidi Ismail (Pengarang)
Jakarta
Produksi tanaman bahan makanan propinsi DKI Jakarta 2003
-
Komik Anak remaja
Komik Next G : sedekah membawa berkah
Cahaya Shareefa (Pengarang) ; Indha (Ilustrator) ; Dini Marlina (Ilustrator) ; Rony Amdani (Penyunting) ; Wiwit Wijiastuti (Penyunting)
Kesusastraan / Puisi