Pengetahuan bahan pangan hewani

Pengetahuan bahan pangan hewani

Mutiara Nugraheni

TEKNOLOGI PANGAN
Detil Buku
Edisi Cetakan pertama
Penerbit Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013
Deskripsi Fisik x, 218 hlm. : ilustrasi ; 26 cm.
ISBN 9789797569402
Subjek TEKNOLOGI PANGAN
Bahasa Indonesia
Call Number 664.8 NUG p ; 664.8 MUT p
Deskripsi
Bibliografi : Halaman 209-213 ; Bahan pangan hewani memiliki kecendrungan untuk cepat rusak selama penanganan. Oleh karena itu diperlukan pengetahuan bahan pangan hewani yang memadai sehingga produsen dan konsumen mengetahui cara penanganan yang tepat. Selain itu juga diperlukan pengetahuan mengenai Standar Nasional Indonesia mengenai bahan pangan hewani. Hal ini penting agar produsen dan konsumen mengetahui kualitas yang sesuai dengan SNI yang berlaku di Indonesia.
Pinjam Buku Ini
Buku ini dapat dipinjam/dibaca di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini Dapat dipinjam: 3
Perpustakaan Jakarta Utara - Koja Dapat dipinjam: 2