JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKSE-10150000000300
Pinjam buku ini
Petunjuk praktis penerapan sistem jaminan keamanan pangan berbasis HACCP di rumah makan & restoran
SUGIONO ; Fadly Suhendra
Edisi
cetakan pertama
Penerbit
© 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
Deskripsi Fisik
xviii, 250 hlm. : ilustrasi., tabel ; 25 cm.
ISBN
978-979-799-761-0 ; 9789797997618
Subjek
PANGAN / Restoran/Rumah makan / Keamanan pangan
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 SUG p
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 5
Deskripsi
Bibliografi : hlm.245-249 ; Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
PATOLOGI
Catatan Kuliah
MANTU, Farid Nur
Teknologi Pangan
Membuat Aneka Dodol Buah
Suyanti Satuhu
INTERNET
1 juta rupiah pertama anda dari Facebook : dapatkan dalam kurang dari 30 hari!
HELIANTHUSONFRI, Jefferly
Damar Shashangka
Rara Anggraeni : Asmaradahana Panjalu - Janggala
Damar Shashangka
Permainan Agama Islam;
Buku Game Edukatif : untuk Peljaran PAI SD Kelas 4-6
-
Keperawatan
Konsep dasar keperawatan
; SUMIRAH BUDI PERTAMI
Cara Mendorong Karyawan Berkinerja
201 Cara Untuk Mendorong Setiap Karyawan Berkinerja bintang
Ratri Medya SE (Pengarang) ; Wisnu C Kristiaji SE (Pengarang)
INDONESIA / PEMERINTAHAN / ENSIKLOPEDIA
Ensiklopedia pemerintah & kewarganegaraan jilid 1
; Aswita Ratih Fitriani
Teater Indonesia
Ideologi politik dan teater modern Indonesia
Radhar Panca Dahana (Pengarang)
Situasi dan Kondisi Ekonomi / Perubahan Sosial
Perubahan sosial ekonomi di masa pandemi covid-19
-
Komik, Bacaan
Seven deadly sins 40
Suzuki, Nakaba (Pengarang) ; Yenny (alih bahasa) ; Faisal (editor)
Autobiografi
Srikandi Indonesia bertaruh nyawa
Esther Gayatri Saleh (Pengarang) ; Reni Rohmawati (Penyunting) ; Tim Kreatif IndoAviation (Penyunting)
Fiksi Inggris/ Bacaan Kanak/Kanak
Carnival of the clocks
Sharratt, Nick (ilustrator)
Pengembangan diri
Positivity : Berpikir positif cara terbaik mengembangkan diri
Regina Indah (Pengarang) ; Agnes MS (Penyunting)
Kesehatan umum