JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKSE-10150000000300
Pinjam buku ini
Petunjuk praktis penerapan sistem jaminan keamanan pangan berbasis HACCP di rumah makan & restoran
SUGIONO ; Fadly Suhendra
Edisi
cetakan pertama
Penerbit
© 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
Deskripsi Fisik
xviii, 250 hlm. : ilustrasi., tabel ; 25 cm.
ISBN
978-979-799-761-0 ; 9789797997618
Subjek
PANGAN / Restoran/Rumah makan / Keamanan pangan
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 SUG p
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 5
Deskripsi
Bibliografi : hlm.245-249 ; Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
FILSAFAT PERANCIS
Filsafat Barat Konteporer Jilid II Perancis
BERTENS, K
Fiksi / Cerita Bergambar
Pocahontas : Little Mischief
McGuire, Leslie ; Rachelle ; Brooks Campbell ; Peter Emslie ; D. Blakely Fuller
FIKSI
The Chronicles of narnia prince caspian
LEWIS
Emosi
Rahasia Sukses Membangun Kecerdasan Emosi dan Spiritual ESQ (Emotional Spiritual Quotient) : Berdasarkan 6 Rukun Iman dan 5 Rukun Islam
AGUSTIAN, Ary Ginanjar ; Anisi R Handini
Fikih
Garis-Garis Besar Fiqh
SYARIFUDDIN,Amir
PENDIDIKAN KEWARGANEGARAAN
Paradigma Baru Pendidikan Kewarganegaraan : Panduan Kuliah di Perguruan Tinggi
Winarno
Kumpulan Karya Umum dalam Bahasa Indonesia
Merancang karya tulis ilmiah
Kusmana, Suherli ; Pipih Latifah
Agama
Amalan Pembuka Pintu Rezeki
-
Burung
Burung Pleci : si kacamata primadona burung ocehan
; B. Prasetya W
Buku Ajaib Jago Menulis Huruf Tegak Bersambung : Untuk Paud & TK
-
Etika islam
Aku anak mandiri
Mulasih Tary, Devi Ardiyanti (Pengarang)
Desain
President's design award Singapore 2013
-
Fiksi Indonesia / Persahabatan
Lupus : idiiih, udah gede
Hilman Hariwijaya (Pengarang)
Guru
Pengembangan profesionalisme untuk meningkatkan mutu guru
Enget (Pengarang)
Arsip Inaktif / Digitalisasi Berkas