JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKSE-10150000000300
Pinjam buku ini
Petunjuk praktis penerapan sistem jaminan keamanan pangan berbasis HACCP di rumah makan & restoran
SUGIONO ; Fadly Suhendra
Edisi
cetakan pertama
Penerbit
© 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
Deskripsi Fisik
xviii, 250 hlm. : ilustrasi., tabel ; 25 cm.
ISBN
978-979-799-761-0 ; 9789797997618
Subjek
PANGAN / Restoran/Rumah makan / Keamanan pangan
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 SUG p
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 5
Deskripsi
Bibliografi : hlm.245-249 ; Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
PARTAI KOMUNIS INDONESIA/MADIUM;
ang-lubang pembantaian : Petualangan PKI di Madiun. Oleh MAKSUM; SUNYOTO, Agus; ZAINUDDIN, A;
MAKSUM
FIKSI
Culdcept IV
KANEKO, Shinya ; Nugroho
FIKSI
Jalinan terindah : the baby bond
KENDRICK, Sharon ; FRISKANA ; BADRIAH, Rini Nurul
kisah tikus johnny town / Fiksi
The Tale of Johnny town-Mouse
Beatrix Potter.
FIKSI
Sweet nothings
Sefryana KHAIRIL, ; PALUPI, Alit Tisna
JURNALISME
Pengantar dasar jurnalisme (scholastic journalism) Tom E. Rolnicki ; alih bahasa. Tri Wibowo
ROLNICKI, Tom E.
KETERAMPILAN
Aksesori unik dan keren dari kabel lilit mudah diikutisemua orang : Ayu Wulan Firyani
FIRYANI, Ayu Wulan
BUKU CERITA BERGAMBAR
Dari mana asalku!
MEIYA, Mamma ; NURDIANSYAH
OBAT TRADISIONAL
273 Ramuan Tradisional Untuk Mengatasi Aneka Penyakit
Redaksi agrobisnis
Pemerintah/Thailand/Sejarah/sejarah/Thailand / Corporate governance/Thailand/Corporate governance/Thailand/History
Montreevat, Sukulrat
Biografi Tokoh Islam
Muhammad Al-Fatih : Sang Penakluk Konstantinopel
John Freely (Penulis)
Fiksi Indonesia / Novel
Kitab omong kosong
Seno Gumira Ajidarma (Pengarang) ; Ika Yuliana Kurniasih (Penyunting)
Fiksi Jepang / Novel
Before your memory fades
Toshikazu Kawaguchi (Pengarang)
Mikroorganisme / Kehidupan
Micro life : miracles of the miniature world revealed
Packham, Chris (Pengarang)
Fiksi Inggris/ Bacaan Kanak/Kanak