JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKSE-10150000000300
Pinjam buku ini
Petunjuk praktis penerapan sistem jaminan keamanan pangan berbasis HACCP di rumah makan & restoran
SUGIONO ; Fadly Suhendra
Edisi
cetakan pertama
Penerbit
© 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
Deskripsi Fisik
xviii, 250 hlm. : ilustrasi., tabel ; 25 cm.
ISBN
978-979-799-761-0 ; 9789797997618
Subjek
PANGAN / Restoran/Rumah makan / Keamanan pangan
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 SUG p
Tersedia di:
~Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat Dipinjam:
5
Baca di Tempat:
0
Sedang Dipinjam:
0
00005319478
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 5
641 SUG p
Storage Umum
00005319479
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 5
641 SUG p
Storage Umum
00005319480
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 5
641 SUG p
Storage Umum
00005319481
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 5
641 SUG p
Storage Umum
00005319482
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 5
641 SUG p
Storage Umum
Deskripsi
Bibliografi : hlm.245-249 ; Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
PAKAIAN DAERAH JAKARTA
Tata rias pengantin Betawi : Tradisional & Modifikasi
RAIS, Muhammad
SAINS
Aku ingin tau mengapa terowongan berbentuk bulat : dan banyak pertanyaan lain tentang bangunan
PARKER, Steve
TAMAN KANAK/KANAK
Aku pintar membaca, menulis, dan mewarnai 1
PRASETYO, Herry
INGGRIS/ENSIKLOPEDI
Library of Nations : Britain
MOORE, Gillian
Fiksi Inggris
The Amber Spyglass : Teropong Cahaya
Philip Pullman ; Sendra B. Tamu Widajaja dan Popy Damayanti Chusfani
KESEHATAN / MANAJEMEN
Organisasi dan Manajemen Pelayanan Kesehatan
TANDO, Naomy Tando
KOMIK, BACAAN
Restore Garage 251 Vol 10
Ryuji Tsugihara ; penerjemah: Isao Arief
Jangan Asal Resign (Untuk ibu bekerja)
Aprilina Prastari
Nilai/Nilai Dalam Agama
Com-Pas-Sion
; Penerjemah, Yuliani Liputo
Tayamum: Kemping Sekolah
Tethy Ezokanzo
Fiksi Indonesia
Satu cerita burung Cicempala : dalam 14 bahasa
Salman Yoga S. (Pengarang) ; Sarifuddin Bantasyam (Pengarang) ; Yarmen (Pengarang)
Al/Khawarizmi
Al-Khawarizmi : Tokoh Utama Matematika
Yoli Hemdi (Pengarang)
Fiksi / Cerpen
To tokyo to love
Mariskova (Pengarang)
Fiksi Indonesia
Serunya menelusuri surga laut Bunaken : serial ragam pesona nusantara Manado
Wilujeng Aji Permana (Pengarang) ; Dian Mardianto (Pengarang) ; Tim Hikam (Penyunting) ; Tim Hikam (Ilustrator)
Fiksi Inggris