JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKSE-10150000000300
Pinjam buku ini
Petunjuk praktis penerapan sistem jaminan keamanan pangan berbasis HACCP di rumah makan & restoran
SUGIONO ; Fadly Suhendra
Edisi
cetakan pertama
Penerbit
© 2013 Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia (LIPI)
Deskripsi Fisik
xviii, 250 hlm. : ilustrasi., tabel ; 25 cm.
ISBN
978-979-799-761-0 ; 9789797997618
Subjek
PANGAN / Restoran/Rumah makan / Keamanan pangan
Bahasa
Indonesia
Call Number
641 SUG p
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 5
Deskripsi
Bibliografi : hlm.245-249 ; Petunjuk praktis ini berisi tentang berbagai macam hal yang perlu dan harus diketahui, didalami, serta diterapkan dalam kegiatan usaha oleh pengelola rumah makan, restoran, dan pengusaha katering. Dalam buku ini digunakan istilah dan definisi serta diagram alir yang umumnya berlaku dalam usaha rumah makan, restioran, dan katering, khusunya yang terkait dengan kegiatan utama, seperti menetapkan menu, memilih bahan, mendatangkan bahan, meyiapkan, memasak, dan menghidangkan untuk pelanggan, serta menyajikan datanya untuk keperluan analisi kegiatan
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Rekomendasi Lainnya
ARSITEKTUR PERUMAHAN
Pilih rumah kejar hoki
CHANDRA MULYANA, Santoso
INDONESIA / POLITIK DAN PEMERINTAHAN
Tragedi Negara Kesatuan Kleptokratis : Catatan di Senjakala
JACOB, T
AL/QUR'AN/ENSIKLOPEDI / ISLAM DAN SAINS/ENSIKLOPEDI
ENSIKLOPEDIA kemukjizatan ilmiah dalam Ak-Qur'an dan sunah 6 : Kemukjizatan tentang hewan
AHMAD, Yusuf al-Hajj ; Editor : M. ZACKY MUBAROK, Penerjemah : Dedi M. Hasan Bakri, ; IRHAM, Matturi
BIOGRAFI TOKOH KHUSUS LAKI/LAKI
Chairil
ASPAHANI, Hasan ; MUHAMMAD, Damhuri ; FEBIRATRI, Resita
FIKSI INDONESIA
Forever Monday
Ruth Priscilia Angelina
Audit Sektor Publik : Edisi 2
-
Ilmu ekonomi
The complete ideal's guides: Economics
Tom Gorman (Pengarang)
Fiksi
Detektif imay dan kasus ruangan separuh retak
-
Fiksi
The Story of Many Colours : Sepasang Sepatu Biru
Arleen A (Pengarang)
Islam dan ekonomi / Manajemen zakat
Pemberdayaan ekonomi mustahik melalui optimalisasi zakat mal dan zakat profesi
Sholeh Fikri (penulis) ; Armyn Hasibuan (penulis) ; Maslina Daulay (penulis) ; Irfan Fahmi (desain sampul) ; Endang Wahyudin (penata letak) ; Siti Mariyam (penata letak)
Bacaan kanak/kanak
The lion and the mouse
Robinson, Anthony (Pengarang) ; Duffy, Ciaran (Ilustrator)
Hukum Kesehatan Umum / Narkotika
Undang-undang narkotika dan psikotropika
-
Ingin seperti ibu : Pitta dan negeri ajaib
Citra mustikawati (Pengarang)
Novel Indonesia
Hula hula hula
Ngesti Yuhana (Pengarang)
Pengembangan Diri