JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Info
- Format keyword tidak valid.
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 5
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya
Pengetahuan umum
National geographic : Blue cows?
Waring, Rob
PENDIDIKAN
Kumpulan Pikiran-pikiran Dalam Pendidikan
WIRYOKUSUMO, Iskandar
HARI KEMUDIAN
Makna kematian menuju kehidupan abadi : Kupas tuntas rahasia mati di dalam hidup, dan kehidupan dalam kematian, meraih kehidupan sejati pasca-kematian
SHOLIKHIN, Muhammad
CERITA ISLAM
Izzudin al Qassam
THANTHAWI, Ali Ath
BAHASA /JEPANG, UJIAN
Ujian kemampuan bahasa jepang level 5 : Nihongo nouryoku shiken
DEWI, Primasari N
Fiksi Indonesia / Cerita Pendek
Menuju kamar durhaka : kumpulan cerita pendek
Utuy Tatang Sontani
HADIS / CERITA CERITA / CERITA NABI
24 jam bersama Rasulullah SAW
MUHAMMAD, Muzdalifah ; YANSYAH, Luthfi
PENDIDIKAN DASAR/KURIKULUM
Seri tematik : permainan tradisional 3E Kelas III SD
NURLAILI, Lili ; OKKY, Dian ; RACHMADI
PETERNAKAN / AYAM
Ayam Pakhoe : Si Petarung Paling Unggul
Didit Gondang ; PRASTIO, Untung
PROGRAM KOMPUTER / KOMPUTER GRAFIS
Desain Arsitektur dan Interior dengan ArchiCAD untuk Pemula
SASTRA M. Suparno
PSYCHOLOGY
Siapkah Aku Menjadi Ibu ?
-
Metode mengajar pendidikan
Kiat Mengajar Dengan Sukses : Untuk Guru,Dosen dan Pembina Pramuka
; Abidin Achmad
Changing impossible to i'mpossible : My personal journey in the unending quest for self mastery
TASLIM,Victor Setiawan
Masakan
Masakan Ayam dan Bebek : Variasi Resep Praktis Untuk Menu Sehari - hari
Yullia T (Pengarang) ; Tetty Yullia (Penyunting)
Kisah nabi