JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Info
- Format keyword tidak valid.
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 5
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya
KARIER
Kebenaran tentang mengelola karier anda
OTOZO, Karen L ; Lestari ; Purba Damiri
KOMUNIKSI, PEMBANGUNAN
Kelompok dan Komunikasi Pembangunan
KOSENG, Anton
MAJALAH
The Young Scientists Vol 1 No.22 : Majalah Sains Untuk Anak-Anak
Loo Kok Hoo
HARGA KONSUMEN / STATISTIK
Buletin ringkas BPS Juli 2002
BADAN PUSAT STATISTIK
FIKSI (KOMIK, BACAAN)
Togari 4
YOSHINORI, Natsume ; Aryaguna Setiadi ; LENNY
FIKSI (KOMIK, BACAAN)
The drops of god 19
AGI, Tadachi ; CAHYONO, Hanif ; ELLEN
pendidikan dasar
Imagine It! : Level 3 Book 1, Themes
Carl Bereiter
ETIKA PERNIKAHAN
Quote Pernikahan Zaman Now
Jarot Wijanarko ; Esther Setiawati
Politik
Politik Untuk Kesejahteraan Rakyat
-
Flashpacking Keliling Indonesia : Traveling Gaya Koper Otak Ransel
-
Ruby : The bestselling phenomenon
Andrews.C.V
Buku Anak/Anak / Buku Bergambar
Saat Aku Besar Nanti : Aku Ingin Menjadi Desainer Interior
Stella Ernes
Fiksi Indonesia / Novel
Autumn in Paris
Ilana Tan (Pengarang)
kesusastraan / puisi indonesia
Bukit-bukit majaksingi : kumpulan puisi
Herman J Waluyo (Pengarang)
Pesan / Rosulullah