Belum ada ulasan untuk buku ini.
Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Pengembangan produk pangan : teori dan implementasi
Hari Eko Irianto (Pengarang) ; Giyatmi (Pengarang) ; Yanita Nur Indah Sari (Penyunting)
Teknologi Pangan
Detil Buku
Edisi
edisi pertama, cetakan pertama
Penerbit
Depok : Rajawali Pers, 2021; © 2021, pada penulis
Deskripsi Fisik
xii, 222 halaman ; 23 cm
ISBN
9786232317758
Subjek
Teknologi Pangan
Bahasa
Indonesia
Call Number
664 HAR p
Deskripsi
Pengembangan produk pangan berdampak pada berkembangnya suatu usaha dan perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan dan penyediaan produk pangan. Oleh karena itu, pengembangan produk pangan harus dilakukan secara sistematis dan terencana, serta mengikuti tren kebutuhan produk pangan oleh konsumen saat ini dan masa yang akan datang. Buku ini menjelaskan tentang pengembangan produk pangan mulai dari penggalian ide produk, pengembangan konsep, profil, serta spesifikasi ide produk yang memudahkan dalam pengembangan prototipe produk yang nantinya diluncurkan ke pasar. Selain itu, ditekankan bahwa pengembangan produk juga harus diiringi dengan evaluasi pasar serta perencanaan pemasaran dan produksi yang cermat. Ketidakcermatan dalam kajian tersebut dapat berakibat pada kegagalan produk pangan hasil pengembangan di pasar.
Pinjam Buku Ini
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=INLIS000000000849679
Buku ini dapat dipinjam/dibaca di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 3
Buku Rekomendasi Lainnya
