JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 5
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya
BIOLOGI
BIOLOGI Jilid 2
KIMBALL,John.W
PSIKOLOGI TERAPAN;
bingan belajar di SMA dan Perguruan Tinggi. Oleh KARTONO, Kartini;
KARTONO, Kartini;
CERITA PETUALANGAN
Cerpen-cerpen terbaik
LU, Qun
HIDANGAN, SAJIAN
Daftar Analisis Bahan Makanan
OEY KAM HIO
ANALISIS
Materi pokok analisis real 1
SUMANTRI, R
Fiksi Jerman
Petualangan si kembar tiga
Spinne, Burkhard ; Penerjemah, Hendarto Setiadi
MASAKAN INDONESIA
PRIMARASA Indonesia populer : Bali & Nusa Tenggara
SENJA PIPIET / BIOGRAFI
Orang Bilang Aku Teroris : Perjalanan Menyebar Virus Menulis
PIPIET, Senja
FIKSI
Di Sini Ada Kita Yang Pernah
MB Winata ; Andrey Banyudoyo
PETA / ATLAS INDONESIA & DUNAI
Atlas Indonesia & dunia : Untuk SD, SMP, SMA, dan umum
; Tim WahyuMedia
Sains
Sains untuk Balita 3 : Hujan
Widya Ross (Pengarang) ; Jumi Haryani (Pengarang) ; Tim Innerchild (Ilustrator)
Kumpulan Soal/ Tes Ujian Sekolah Dasar
Wangsit pawang soal sulit hots ujian sekolah SD/MI 2023
Tim Tentor Master (Pengarang) ; Tim Redaksi Oxygen
Drama
Dayang suhana
Othman Haji Zainudin (Pengarang)
Ilmu Administrasi / Pajak
Pengelolaan pajak hiburan pada suku dinas pendapatan daerah wilayah kotamadya jakarta utara
Doddy Umar Said (Pengarang)
Bahasa