JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini


Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 1
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya

DOA DAN DZIKIR; HAJI
Kumpulan dzikir dan tanya jawab untuk ibadah haji dan umrah Tri May Hadi
HADI, Tri May

AHLI BIBLIOGRAFI
Prof. DR. M. Soetopo
GAYATRI, Sri Indra

MAJALAH
The Young Scientists Vol 1 No.19 : Majalah Sains Untuk Anak-Anak

BANK ISLAM
Perbankan Islam Dan Kedudukannya dalam Tata Hukum Perbankan Indonesia Sutan Remy Sjahdeini
SJAHDEINI, Sutan Remy

BAHASA INGGRIS / KAMUS / BAHASA INDONESIA
Chambers Kamus Sekolah
ALEXANDRA

BISNIS
40 kesalahan dalam berbisnis properti : bacaan wajib bagi pembeli, penjual, investor, agen, pengembang, dan pemerintah
budi santoso

HUKUM TATANEGARA
Hukum Tatanegara : Sumber-Sumber Tatanegara Indonesia
Soehino

Etika Dalam Hubungan Sosial Pergaulan
101 Gagasan romantis
-

novel
Fractured
-

Tentara
TNI AD
Irebella (Pengarang) ; Iwan Nazief (Pengarang) ; Alwi Kosasih (Pengarang)

Menelusuri Perkembangan Alat Penerangan : Cerita Bergambar untuk Anak-Anak
Eliawati, Enung ; Rike Agustiana

Cerita bergambar
Llama destroys the world
Stutzman, Jonathan (Pengarang)

Akhlak / Akhlak Mulia / Imam / Alim Ulama
Nasihat-nasihat imam al-ghazali, ibnu arabi, jalaludin rumi, dan ibnu atha'illah
Ahfa Waid (Pengarang) ; Iyan AR (Penyunting)

Komik, bacaan
My Cool Angel
Shiiba, Nana ; Mustika Maria A. (penerjemah) ; Sri Nurhayati (editor)

Cerita Binatang