JAKLITERA sudah ada versi mobile lho! Unduh
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery

Bahan produk bakery

HENDRASTY, Henny Krissetiana

Edisi Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN 978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa Indonesia
Call Number 640.4 HEN b ; 664.7 HEN b

Tersedia di:

~Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat Dipinjam: 2
Baca di Tempat: 0
Sedang Dipinjam: 0
00005212750
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
640.4 HEN b
Koleksi Keluarga
00005212751
Tersedia
Cikini Umum - Lantai 4 dan Lantai 5
640.4 HEN b
Koleksi Keluarga
~Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat Dipinjam: 6
Baca di Tempat: 12
Sedang Dipinjam: 0
00006387827
Tersedia
RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387830
Tersedia
RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387835
Tersedia
RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387870
Baca di tempat
B 9231 PQW TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387875
Baca di tempat
B 9216 PQU TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387880
Baca di tempat
B 9094 PQW TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387890
Baca di tempat
B 9095 PQW TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006387900
Baca di tempat
B 9213 PQW TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855841
Tersedia
RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855845
Tersedia
RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855849
Tersedia
RUANG KOLEKSI UMUM TIMUR - Ruang Layanan Khusus Remaja dan Dewasa Lantai 3
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855871
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855873
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855877
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855881
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855885
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855889
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum
00006855893
Baca di tempat
RUANG KOLEKSI TANDON TIMUR
664.7 HEN b
Koleksi Umum

Deskripsi

hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.

Ulasan

Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!