JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 5
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya
ISLAM DAN EKONOMI / EKONOMI ISLAM
Kamus istilah ekonomi Islam
SUBAGYO, Ahmad
PEGAWAI / MANAJEMEN / MANAJER
Delegasi : kunci sukses praktek manajemen
TAYLOR, Hirold L. ; HAMZAH, Rochmulyati ; ADI Ps., Widyarto
MAKANAN BAYI
365 hari MP-ASI plus : makanan pendamping asi untuk anak usia 6-18 bulan
DAMAYANTI, Diana
FIKSI INDONESIA
Akar hati
SALIM, Rosa Amanda
MANAJEMEN KANTOR / KANTOR / MANAJEMEN
Manajemen perkantoran : efektif, efisien, dan profesional
PRIANSA, Donni Juni
MOTIVASI ISLAM
Energi Sukses : Revisi dari Buku Dahsyatnya Potensi Ahsanu Taqwim
Miftahur Rahman
ENSIKLOPEDIA / SAINS / PENGETAHUAN
Pustaka Pengetahuan Untuk Pelajar Jilid 1
BURNIE, David,.... [et al]
Sejarah
World History Amazing Fun Facts and Stories Behind : Renaissance Era
Sundoro (Pengarang)
Kesehatan
Rahasia tiongkok kuno untuk hidup sehat, bahagia, dan panjang umur
; Landi achmad
Fiksi Indonesia / / Novel
How come?
Asabell Audida (Pengarang) ; Ilona Alle (Penyunting)
Pengambilan Keputusan
Teknik dan aplikasi pengambilan keputusan kriteria majemuk
Marimin (Pengarang) ; R. Masri Sareb Putra (Penyunting)
MASAKAN
Bolu istimewa tanpa pengawet
Tuti Tresnawati (Pengarang) ; Insani Dewi (Pengarang) ; Budi (Penyunting)
Perhotelan / Manajemen Perhotelan
Perhotelan SMK/MAK Kelas XI
Patonah (Pengarang) ; Risa Purnama (Penyunting) ; Frisca Yanari (Penyunting) ; Muhammad Mustajib (Ilustrator)
Korban kekerasan / Laporan akhir / The Truth and Reconciliation Commission
Hatun Willakuy : version abreviada del informe final de la comision de la verdad y reconciliacion
-
KOMIK