JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 5
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya
Administrasi dan organisasi bimbingan dan penyuluhan
NAWAWI, Hadari
FIKSI
The Lost Cat : Si Kucing Hitam
ARLEEN, Amidjaja
WASIAT NABI
Wasiat Nabi Kepada Ibnu Abbas
AL HAFIZH AL IMAN ABU AL FAROJ ABDUR RAHMAN IBN AHMAD IBN ROJAB AL HAMBALI
PSIKOLOGI KREATTIF
Creative Procrastination Organizing Your Own life Frigja Porrt
PORRT, Frigja
MENGELOLA UANG SAKU/PENDIDIKAN DASAR
Mengelola Uang Saku : Strategi Mengajar Bisnis untuk Anak Sekolah Dasar dan Sekolah Menengah Pertama
Hadley-Buxton, Jocelyn
Catatan Harian
Sarjana masbuk : bertemu presiden, hingga menjadi pawang hati
Didik Wahyu Kurniawan
Fiksi Inggris / Diari
Dork diaries : OMG! all about me diary!
Russell, Rachel Renee
PUISI / KUMPULAN
Kepada Bung Karno : kumpulan puisi 1960-2014
SIMANJUNTAK, Bungaran Antonius
50 tahun Kompas memanggungkan keindonesiaan : di mata mereka
Ninuk Mardiana Pambudy
Buku Anak
Kamu Juga Bisa, Cammy!
Tias Tatanka
Fiksi
The Way Of The Warior
Andrew Matthews ; Meithya Rose ; Tim Matahati ; Nadya A
KOMIK, BACAAN
Ini impianku, apa impianmu?
-
Asal usul Sumpit;Cerita dari Kalimantan
-
kesusastraan / puisi indonesia
Salamku Pada Malam
Isbedy Stiawan ZS (Pengarang)
Fiksi Indonesia / Cerpen