JAKLITERA sudah ada versi mobile lho!
Unduh
Unduh JAKLITERA Mobile
Dapatkan akses ke koleksi literatur terbaik dengan JAKLITERA. Unduh aplikasinya di
Android dan iOS, dan mulai petualangan membaca Anda hari ini!
Yuk, bagikan buku ini!
Salin tautan:
https://perpustakaan.jakarta.go.id/book/detail?cn=JAKPU-12139000001620
Pinjam buku ini
Bahan produk bakery
HENDRASTY, Henny Krissetiana
Edisi
Ed.1, Edisi kedua, Cetakan 1
Penerbit
Yogyakarta : Graha Ilmu, 2013, 2021
Deskripsi Fisik
xii, 123 hlm. : ilus,. ; 23 cm.
ISBN
978-602-262-085-3 ; 9786232289000
Subjek
RESEP KUE / ROTI/BAHAN BAKU
Bahasa
Indonesia
Call Number
640.4 HEN b ; 664.7 HEN b
Tersedia di:
Perpustakaan Jakarta - Cikini
Dapat dipinjam: 2
Perpustakaan Jakarta Timur - Jatinegara
Dapat dipinjam: 3 |
Baca di tempat: 5
Deskripsi
hlm. 121-123 hlm. ; Buku ini menguraikan dengan jelas tentang bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan formula adonan (tepung, shortening, gula, telur, susu, yeast, bahan pengembang), hal-hal yang harus diperhatikan pada pembuatan bakery. Buku ini juga dilengkapi dengan cara membuat roti, cake, kue kekring, cara menghias kue tart serta dilengkapi dengan beberapa resep. Secara detail diuraikan pengetahuan tentang kebutuhan jumlah tepung, lama fermentasi, macam yeast yang ditambahkan, lama pemanggangan, lama pengocokan telur serta kapan dilakukan penambahan bahan lainnya.
Ulasan
Belum ada ulasan untuk buku ini. Jadilah yang pertama untuk mengulas!
Buku Terkait
Buku Rekomendasi Lainnya
STATISTIK
Pengantar Statistika
DANAPRIATNA, Nana ; SETIAWAN, Rony
KREDIT
Pendampingan kredit
INDONESIA, Kementerian Negara Koperasi dan UKM
SURYOMENTARAM, KI AGENG
Matahari dari Mataram : menyelami spiritualitas Jawa rasioanal Ki Ageng Suryomentaram
AFIF, Afthonul
MUSLIM
Al Ikhlas Pintu Hidayahku
MUCHLISAH, Fauziah
agama
Kado Terindah untuk Orang Berdosa
EL-SUTHA, Saiful Hadi ; Setya Bhawono
Perpustakaan
Ilmu Perpustakaan & Kode Etik : Pustakawan
Wiji Suwarno
MEMBACA
Seni membaca untuk studi
-
Kamus Ilmu Kemiliteran
10 wacana tentang aneka masalah kehidupan bersama
; Nur Adji
Komik / Manga Jepang
Record of Ragnarok 3
Umemura, Shinya ; Martina Rosmawati (Alih Bahasa) ; Seryan Wira Ganda (Penyunting,)
Fiksi Indonsia / Fantasi
Kartamani, riwayat gelap dari bonggol pohon
Mashdar Zainal (Pengarang) ; Safar Nurhan (editor)
Kumpulan Cerpen
Puisi tuhan
Ngurah Parsua (Pengarang)
Novel Indonesia
My Heart And other Black Hole
Jasmine Warga (Pengarang) ; Rosemary Kesauly (Penerjemah)
Novel
Penyelam mutiara
Djavid (Pengarang)
Fiksi Indonesia
Buku panduan matematika terapan.
Triskaidekaman (Pengarang) ; Sasa (editor)
Wahyu Wibowo